أفضل طريقة لتنظيف الدجاج وإزالة أي رائحة به
الدجاج من اللحوم التي يكثر الإقبال عليها بشكل كبير لمذاقها المميز ويعشقها الكبار في ويمكن تحضيرها بطرق وأشكال مختلفة وشهية.
وتحرص ربات البيوت عند طهى الدجاج على غسلها جيدا للتخلص من أى رائحة كريهة ما يجعل مذاقها مميزا عند الطهي.
ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن أفضل طريقة لتنظيف الدجاج والتخلص من أى رائحة كريهة بها هي استخدام محلول الموقع المخصص للطيور، وله فوائد عديدة، منها:-
- يقضى على رائحة الدجاج الكريهة
- يكسب اللحم مذاقا مميزا
- يقال وقت التسوية
- يجعل لحم الدجاج طريا
طريقة تنظيف الدجاج وإزالة أي رائحة بها
وأضاف سلامة، أن المحلول يتكون من:-
لكل ليتر ماء
2 ملعقة ملح
عصير ليمونة وقشرها
ملعقة سكر
بهارات دجاج
ملعقة خل
عود قرفة
رشة زنجبيل
الطريقة:-
- نحضر المكونات ونخلطها معا جيدا.
- ثم ننقع الدجاج بها على الأقل لمدة ساعتين.
- فى حالة طهى الديك الرومي أو الدجاج الأمهات يفضل موقعهم فى نفس المحلول ولكن لمدة ليلة كاملة.
فوائد الدجاج
والدجاج من أكثر الأطعمة انتشارا على المائدة العربية، ليس فقط لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، بل أيضا لقيمته الغذائية العالية ومن فوائد الدجاج:-
- الدجاج من أفضل مصادر البروتين عالي الجودة، والذي يساعد على بناء العضلات، ويعزز قوة العظام، ويساهم في تجديد الخلايا والأنسجة، ويدعم الشعور بالشبع لفترة أطول.
- قليل الدهون مقارنة باللحوم الحمراء
خاصة صدر الدجاج منزوع الجلد، حيث يحتوي على نسبة دهون منخفضة، ومناسب للأنظمة الغذائية الصحية، ويساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على رشاقة الجسم. - الدهون الموجودة في الدجاج أغلبها دهون غير مشبعة، ويساهم في تقليل الكوليسترول الضار، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناوله باعتدال.
- غني بالفيتامينات المهمة، حيث يحتوي الدجاج على مجموعة من فيتامينات ب المركب مثل فيتامين B6، الذى يدعم وظائف المخ والجهاز العصبي، وفيتامين B12، الذى يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، والنياسين (B3)، الذى يعزز عملية التمثيل الغذائي.
- يقوي المناعة، حيث يحتوي على الزنك والسيلينيوم، ويساعد في تقوية جهاز المناعة، ويرفع قدرة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض.
- مفيد لصحة العظام، ومصدر جيد للفوسفور، وبالتالى يساعد على تقوية العظام والأسنان، ويقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- مناسب لمرضى السكري، حيث يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، ولا يسبب ارتفاع حاد في الجلوكوز.
- يعزز صحة الدماغ، والأحماض الأمينية الموجودة فيه تساهم في تحسين التركيز والذاكرة، ويقلل الشعور بالإرهاق الذهني.
