لحماية القلب وتقوية المناعة، فوائد الجزر الأصفر والأحمر

الجزر من الخضراوات الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم ويستخدم في الطهي والسلطة والمقبلات والمخللات وله أنواع عديدة.

وفوائد الجزر عظيمة سواء كان الأصفر أو الأحمر حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين، مايجعله مهم لتقوية النظر والمناعة.

فوائد الجزر الأحمر 

ويقول الدكتور أحمد عبد الرسول استشارى السمنة والنحافة، إن الجزر الأصفر والأحمر لهما قيمة غذائية عالية وفوائد عظيمة على الصحة، موضحا “الجزر الأحمر غني جدا بالليكوبين، وهو يحمي القلب، ويقلل خطر بعض أنواع السرطان، كما يحتوي على أنثوسيانين وهو مضاد أكسدة قوي يحارب الالتهابات”.

وأضاف عبد الرسول، أن الجزر الأحمر طعمه أحلى وأغنى من البرتقالي، وفوائده للقلب والشرايين ممتازة، لذا يجب تناوله ولكن بدون إفراط لأن تناول كميات كبيرة منه يؤثر على لون البشرة ويجعلها صفراء ولكن هذه العرض مؤقت وليس خطير.

فوائد الجزر الأصفر 

وتابع: أما الجزر الأصفر، فهو غني باللوتين، وبيتا كاروتين وهو صديق العيون بقوة، ويحمي من أمراض الشبكية والضمور البقعي، ويساعد فى تقوية المناعة وتنشيط الدماغ، ومذاقه لذيذة وخفيف مثل الجزر العادي ولكنه أحلى، وهو مناسب للأشخاص الذين يعملون طوال الوقت على أجهزة الكمبيوتر.

وأوضح  استشارى السمنة والنحافة، إن الجزر الأصفر والأحمر يحتويان على نسبة عالية من الألياف وفيتامينات A، C، K، وسعرات قليلة جدا حوالى 41 سعرة لكل 100 جرام.

فوائد الجزر البرتقالى

وأضاف   أن الجزر البرتقالي العادي هو ملك البيتا كاروتين فيتامين A، مهم للبشرة والمناعة، وكل الألوان مفيدة، ولكن دون إفراط لأنه يؤثر على لون البشرة، وعلى مرضى الكلى استشارة الطبيب المعالج قبل تناول كميات كبيرة منه، والأفضل تناول الجزر نيئا أو مطبوخا خفيفا أو فى السلطة للحفاظ على قيمته الغذائية.