طريقة عمل سد الحنك، أرخص وأسرع تحلية
طريقة عمل سد الحنك، من الحلويات سريعة التحضير، وتوارثناها عن الأجداد.
طريقة عمل سد الحنك، من الحلويات، التي قد لا يعلم عنها الكثير من الأطفال هذه الأيام، فيعد سد الحنك من الحلويات التي كانت منتشرة قديما، ومع الأجيال السابقة.
فكانت الأمهات تجيد طريقة عمل سد الحنك، وتقدمها لأفراد الأسرة، كتحلية مسائية مميزة، لأنها سريع التحضير وطعمها لذيذ، وطريقة عمل يمكن تعلم خطوات عمله بسرعة، ودون جهد.
طريقة عمل سد الحنك
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل سد الحنك لتقدميه لأطفالك كتحلية لذيذة بعد العشاء، لتعطيهم احساس بالشبع
مقادير عمل سد الحنك بالشوكولاتة:
كوب إلا ربع دقيق
ربع كوب كاكاو خام
4 ملاعق سمن
كوب ماء
كوب حليب
كوب إلا ربع سكر
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
مكسرات للتزيين
خطوات عمل سد الحنك:
يحمر الدقيق فى السمن حتى يصبح لونه أصفر، ثم يضاف الكاكاو والماء إلى الحليب ويمكنكم استبدال الماء بحليب خالص ليعطى قيمة غذائية.
ويقلب الدقيق المحمر حتى لا يتكتل، وحين تتماسك حلاوة الدقيق تصب فى طبق، وتفرش وتزين بالمكسرات أو الفاكهة المسكرة أو الفاكهة لديكم وتؤكل ساخنة.
وبألف هنا.
أصل حلوى سد الحنك
سد الحنك أكلة تركية قديمة، انتقلت إلينا مع مجيء الأتراك إلى مصر، وبدأت تنتشر في مصر بشكل كبير، لأنها بسيطة في عملها، لذيذة في طعمها، وكانت تسمى "الحلوى التركي، ولكن أطلق عليها المصريين سد الحنك؛ والتي تعني "غلق الفم"؛ لأنها حلوى دسمة للغاية، مليئة بالكربوهيدات، وعند تناولها تمنح الاحساس بالشبع، ولا يستطيع الشخص فتح فمه مرة أخرى لأي أكلة اخرى، كما أنها تمنح الشعور بالخمول والميل إلى النعاس، وبالتالي من يتناولها يشعر بالنعاش، ويفقد الرغبة في الحديث.
"اللكلوكة" أكلة من مطبخ الجدة
وتستعرض أيضا الشيف ريمو طريقة عمل "اللكلوكة"، وهي من بين وصفات الجدات المميزة، والتي توارثتها الأجيال، وهي تشبه كثيرا "المفتقة" أو "الحلبة المعقودة"، مع استبدال الحلبة بحبة البركة.
وتضيف الشيف ريمو أن "اللكلوكة" لها العديد من الفوائد الصحية، فهي تمنح الجسم طاقة هائلة، إلى جانب أنها علاج فعال للسعال وأزمات الربو والصدر، إلى جانب طعمها اللذيذ.
مقادير عمل اللكلوكة:
كيلو عسل أسود
كوب حبة البركة منقاة جيدا ومطحونة ناعما
كوب سمسم
كوب وربع زيت
3 كوب سوداني محمص ومقشر
1/8 (ثمن) كيلو مغات بودرة
عصير ليمونة
كوب دقيق
طريقة عمل اللكلوكة:
يسخن الزيت فى وعاء، ويضاف إليه السمسم ويقلب.
يضاف الدقيق والمغات ويقلب جيدا، حتى يختفى الزيت ويصبح كالعجينة اللينة.
يضاف العسل مع التقليب المستمر، ثم تضاف حبة البركة، ونقلب جيدا حتى الغليان.
ثم أخيرا نضيف عصير الليمونة.
تترك لتبرد، وبعد أن تبرد تماما نضيف السودانى المحمص.
ملحوظة:
حتى لا يصبح السودانى طريا ويفقد قرمشته؛ لابد أن تبرد اللكلوكة تماما.
تقلب اللكلوكة مع السودانى جيدا، قبل وضعها فى برطمانات معقمة وجافة.
