طريقة عمل اللسان البقرى، بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل اللسان، اللسان من حلويات اللحوم الشهيرة التى يكثر الإقبال على تناولها فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي وهو يعتبر من ضمن أكلات المدبح.
وطريقة عمل اللسان، سهلة وبسيطة ومذاقه المميز يجلب له عشاق كثيرون لذا تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره لإسعاد أفراد الأسرة في العيد.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل اللسان البقرى.
مكونات عمل اللسان البقرى:-
لسان بقري
ملح ودقيق لغسل اللسان
بصلة كبيرة مقطعة
3 فصوص حبهان
3 مسمار قرنفل
فلفل اسود حب
ملح
طريقة عمل اللسان البقرى:-
- يكشط اللسان بواسطة سكين جيدًا.
- ثم يغسل بالملح والدقيق.
- يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتى يغلي.
- نقوم بسكب الماء ووضع ماء مرة أخرى بالقدر بعد غسل اللسان بالماء الجاري مرة أخرى.
- ثم نضع مع اللسان البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ويترك حتي تمام النضج.
- بعد تمام النضج ينزع الجلد عنه ويقطع ويقدم.
ولعمل الطحال.
مكونات تنظيف الطحال:-
دقيق
ملح
خل
للسلق
فلفل أسود
ورق لورى
حبهان
قرنفل
للتحمير
زبد
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
طريقة تنظيف وعمل الطحال:-
- نحضر الطحال وننزع طبقة الجلد والدهون الخارجية عليه برفق شديد، حتى لا يفتح.
- نغسل الطحال جيدا، ثم ننقعه فى الدقيق والخل والملح لمدة نصف ساعة.
- نغسل الطحال مرة أخرى، ثم نضعه على النار يغلى لمدة نصف ساعة.
- بعدها ننشله من الماء ونتخلص من ماء السلق، ونغسله بالماء وننقعه مرة أخرى فى الدقيق والخل والملح لمدة 10 دقائق.
- نغسله مرة أخيرة، ونضعه فى ماء مغلى على النار، مع الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورى والقرنفل، ونتركه على النار لمدة ساعة أو أكثر أو حتى تمام النضج.
- نرفعه من على النار وننشله من الماء، ونتركه يبرد.
- نقطعه شرائح، ونشوحه فى مقلاة غير لاصقة مع الزبد والثوم والملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب، ويقدم ساخنا.
فوائد اللحوم الحمراء
-ومن فوائد اللحوم الحمراء أنها توفر للجسم مجموعة معقدة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية وحمض اللينوليك المترافق (CLA).
-الدهون الأحادية غير المشبعة مضادة للالتهابات، وقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
-يعتبر توازن الدهون المشبعة وغير المشبعة في اللحوم الحمراء أمرًا ضروريًا لقدرة أجسامك على تكوين أغشية الخلايا السليمة والحفاظ عليها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
