طريقة عمل القلوب بالألوان، أكلة لذيذة وبسيطة ومذاقها مميز
طريقة عمل القلوب، القلوب من قطع اللحوم الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون، وعادة تقدم فى عيد الأضحى المبارك لكثرة الأضاحى.
وطريقة عمل القلوب، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل القلوب بالألوان.
مكونات عمل القلوب بالألوان:
نصف كيلو قلوب مقطعة.
نصف حبة فلفل أصفر، أحمر، أخضر رومي.
ثمرة فلفل أخضر حار.
حبة بصل كبيرة.
بقدونس مفروم.
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة ثوم.
زيت.
طريقة عمل القلوب بالألوان:
- يشوح البصل بعد أن يقطع شرائح طولية في الزيت حتى يصبح بني اللون.
- تضاف له القلوب والثوم والملح والفلفل وتقلب حتي يتغير لونها.
- يقطع الفلفل شرائح طولية.
- ثم يضاف للقلوب وتترك حتي تمام النضج.
- ترفع من على النار.
- يضاف لها البقدونس المفروم وتُقلَّب ثم تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز.
ولعمل الممبار
مكونات عمل الممبار:
ممبار منظف جيدا
للحشو
أرز
ملح
بهارات
رشة قرفة
حبهان مطحون
فلفل أسود
بصل مبشور
ثوم مفروم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
طماطم مبشورة
فلفل مبشور
بقدونس مفروم
شبت مفروم
طريقة عمل الممبار:
- نخلط مكون الحشو معا جيدا، والممبار يتم عمل خلطة المحشى له نيئة، وغير ناضجة، لأنه يتم سلقه، وبالتالي لا يحتاج إلى خلطة ناضجة.
- ثم نقوم بحشو الممبار ولا نملأ بشكل كبير حتى لا ينفجر فى الزيت.
- وبعد الانتهاء من حشو الممبار كاملا، نضعه فى الماء المغلى مع البصل وورق اللوري والملح والفلفل ونتركه ساعة على النار حتى تمام النضج.
- ثم ننشله من الشوربة ونتركه يصفى جيدا ويبرد.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع بها زيت غزير،ونتركه يسخن جيدا.
- ثم نضع به الممبار، ونتركه حتى يحمر لونه، مع التقليب من حين لآخر.
- ثم نخرج الممبار من الزيت، ونضعه على ورق مطبخ، حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- بعدها يقدم الممبار ساخنا، بجانب طبق الفتة بالخل والثوم، أو طاجن الكوارع والأرز والصلصة، أو أكلة المدبح الشهيرة التي يعشقها المصريون، وهي الكرشة والفشة ولحمة الرأس.
والممبار والقلوب تعرف بأكلات المدبح، وهى أكلات شعبية اعتاد المصريون على تناولها بطرق مختلفة، ولها عشاق كثيرون.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
