طريقة عمل مناقيش الجبن، مناسبة للإفطار
طريقة عمل مناقيش الجبن، مناقيش الجبن من المعجنات الشامية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة ويعشقها المصريون كثيرا.
وطريقة عمل مناقيش الجبن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل مناقيش الجبن.
مكونات عمل مناقيش الجبن:-
للعجين
2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب ماء دافئ
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
للحشو
8 جبن عكاوي مبشورة مع موزاريلا أو فيتا
طريقة عمل مناقيش الجبن:-
- لتحضير العجين، ضعي الخميرة في وعاء كبير.
- يضاف الماء الدافئ ويقلب حتى تذوب الخميرة.
- توضع جانبًا حتى يصبح المزيج رغوة وتنشط الخميرة حوالي 10 دقائق.
- نضيف زيت الزيتون والملح والسكر ونخلطهم بملعقة خشبية حتى يتجانسوا.
- انتظري بضع دقائق ثم أضيفي الدقيق واخلطي حتى تصبح العجينة سائلة قليلًا ولا يعود بإمكانك الخلط.
- انقلي العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واحتفظي بالوعاء.
- اعجني باليد حتى تصبح طرية ومطاطة حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- تأكدي من عجن العجينة بشكل كافٍ
ضعيها بالوعاء. - غلفي الوعاء بالزيت ثم ضعي العجينة في الوعاء.
- غطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة واتركيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة لترتفع لمدة 60 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 8 إلى 12 قطعة متساوية اعتمادًا على حجم المناقيش الذي تريده.
- ضعيها على صينية الخبز.
- استخدمي أصابعك لفرد كل قطعة في قرص مسطح دائري.
- ضعي كمية متساوية من الجبن على كل قرص.
- تخبز بالفرن حتي تمام النضج
ثم تقدم.
ولعمل مناقيش الزعتر
مكونات عمل مناقيش الزعتر:-
للعجين
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 480 جرام)
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
نصف كوب ماء فاتر
1 بيضة كبيرة
نصف كوب حليب (أي نوع)
نصف كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
خليط الزعتر
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة ممتلئة من الزعتر المجفف
ملعقة كبيرة سمسم محمص
ملعقة كبيرة سماق
رشة من الملح
طريقة عمل مناقيش الزعتر:
- لعمل العجين، في وعاء ضعي الدقيق، وضيفي الخميرة الجافة والسكر والملح له.
- تمزج جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة.
- اصنعي حفرة وسط خليط الدقيق.
- اكسري البيضة بالمنتصف.
- أضيفي الحليب والزيت والقليل من الماء.
- احتفظي بالباقي واستخدميه فقط عند الحاجة.
- ابدأي في طي جوانب الدقيق.
- واستخدمي يديك لدمج كل شيء.
- عندما تصبح قوام العجين طريًا جدًا شكليها على شكل كرة.
- توضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لبضع دقائق.
- لفي العجين بأي شكل تريده وقومي بتغطيته بغلاف بلاستيكي.
- ثم لفيها بمنشفة مطبخ واتركيها لتستريح لمدة ساعة.
- بعد اختمار العجين، اعجني لمدة 5 دقائق.
- ثم شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة.
- تشكل في أجزاء فردية أصغر حوالي 10.
- لفي كل جزء في دائرة.
- اخلطي مزيج الزعتر الجاف مع زيت الزيتون في وعاء.
- وزعي حوالي 2 ونصف ملاعق صغيرة من خليط الزعتر وزيت الزيتون على كل دائرة.
- أضيفي بعض ورق البرشمان إلى ورقة خبز.
- ضعي خبز الزعتر على صينية الخبز واتركي مسافة بين كل منهما.
- تخبز بالفرن حتي تمام النضج.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
