طريقة عمل المسقعة، أكلة لذيذة سهلة التحضير
طريقة عمل المسقعة، المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار، وكانت لا تقدم خلال شهر رمضان المبارك لذا يزداد الإقبال عليها خلال أيام عيد الفطر المبارك.
وطريقة عمل المسقعة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المسقعة.
مكونات عمل المسقعة:-
كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات
ربع كيلو بطاطس مقطعة أصابع
2 ثمرة فلفل رومى
2 ثمرة فلفل حار
ليتر عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
ربع كوب خل أبيض
طريقة عمل المسقعة:-
- نقطع الباذنجان ونرشه بالملح ونتركه يخرج ماؤه ثم نصفيه ونجففه وهذه الطريقة تجعل الباذنجان لا يشرب زيت.
- بعدها نقلي الباذنجان فى الزيت حتى تمام النضج وننشله من الزيت ونضعها على ورق مطبخ.
- ثم نقلب البطاطس والفلفل ونتركهم جانبا.
- ثم نحضر حلة ونرفعها على النار ومذوح الثوم فى الزيت ثم نصب الخل عليه ونقلب قليلا ونتركه حتى الغليان.
- ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة ونقلب ونتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون.
- نغطى الصلصة ونتركها تتسبك.
- ثم نحضر صينية فرن متوسطة ونرص بها الباذنجان والبطاطس والفلفل.
- ثم نصب عليهم صلصة الطماطم.
- ثم ندخلها الفرن الساخن أسفل الشواية حتى يحمر لونها.
- ثم تقدم المسقعة بعدها بجانب الخبز الأسمر.
ولعمل المسقعة بالبشاميل
مكونات عمل المسقعة بالبشاميل:
باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل
ملعقة صلصة
بهارات
رشة قرفة
للبشاميل
2 ملعقة زبد أو زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:-
-نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا.
-ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل.
-ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
-ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام.
-ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيفا قليلا.
-ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه من على النار.
-ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل.
-ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه.
-وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
-ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
