طريقة عمل الملوخية المجمدة، أكلة أساسية على مائدة رمضان

طريقة عمل الملوخية المجمدة، من الأطباق الرئيسية على مائدة فطار رمضان، فهي من الاكلات التي يعشقها الجميع، إلا أن طريقة عمل الملوخية المجمدة من الطرق التي تحتار في عملها الكثير من ستات البيوت، خوفا من أن تكون مختلفة عن الملوخية الخضراء، خاصة أن الملوخية من الاكلات التي يعشقها الكثيرين، في حين أن طريقة عمل الملوخية المجمدة من الطرق سهلة التحضير؛ لأنها تكون جاهزة لإضافتها إلى شوربة الفراخ أو اللحمة، لتكون لديكي أكلة ملوخية لذيذة، دون المرور بخطوت تقطيفها وطحنها أو خرطها بالطريقة القديمة.

 لكن تشكو الكثير من ستات البيوت من النتيجة غير المرضية، وتؤكد الكثيرات أن طريقة عمل الملوخية المجمدة لا تأتي بالنتائج المرجوة، على الرغم من أن الملوخية من الاكلات المصرية الشهيرة، والتي تتوارثها الأجيال، ويعشقها الكثيرين.

طريقة عمل الملوخية المجمدة ببساطة

وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.

مكونات عمل الملوخية المجمدة:

كيس ملوخية مجمدة

كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)

راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء

مكعب مرقة

ملعقة كبيرة سكر

ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة

ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة

ملعقتين كبيرتين سمن

طريقة عمل الملوخية المجمدة

نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.

نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.

بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف كيس الملوخية المجمدة (يجب أن نتأكد أن الملوخية قد تخلصت تماما من تجميدها وأصبحت طرية تماما مثل الخضراء المخروطة  قبل إضافتها للمرق).

بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.

في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.

وبألف هنا.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

بدلا من شراء الملوخية المجمدة جاهزة، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك، خاصة بعد تعلمك طريقة عمل الملوخية المجمدة.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.

الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.

قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

تضرب في محضرة الطعام.

في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.

يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر

حكاية أصل الملوخية

وتسمية الملوخية بهذا الاسم لها حكايات يرويها الأجداد، فتعد الملوخية من الاكلات المصرية الأصيلة والقديمة، التي انتقلت من مصر إلى بقية البلدان العربية، وهناك قصتان فسرتا سر تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى " خية " وكان يعتقد المصريون انها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا وطمسوا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولوا لهم : " ملو - خية " أي كلوا " خية " وبعدما تناولها المصريين وظنوا انهم ميتون لا محالة اكتشفوا انها غير سامة وانها تصلح للأكل.

 والقصة الثانية - وهي الأقرب للحقيقة - أن أصل كلمة ملوخية هي " ملوكية "؛ وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، ووصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضًا.

طريقة عمل حواوشي الفراخ، لسحور لذيذ ومميز

طريقة عمل فتة الشاورما لفطار رمضاني من المطبخ الشامي

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.