بالشوكولاتة والريد فيلفت، طريقة عمل الغريبة في البيت أوفر من الجاهزة
طريقة عمل الغريبة، من أصناف الحلويات المرتبطة بعيد الفطر، والتي لها عشاقها، من الكبار والصغار، إلا أن أسعارها ارتفعت بشكل كبير في محلات الحلواني، لذلك أصبحت ستات البيوت تحاول إجادة طريقة عمل الغريبة في البيت، لإدخال السعادة على نفوس أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال الصغار، مع التوفير في الميزانية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الغريبة الناعمة في البيت، بعدة وصفات جديدة ومبتكرة.
طريقة عمل الغريبة الناعمة ريد فيلفت
المكونات:
كوب ونصف سمنة طرية
¾ كوب سكر بودرة
ملعقتين كبيرتين لون أحمر
بياض بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا
3 أكواب ونصف دقيق
الحشوة:
نصف كوب جبن كريمي
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
شوكولاتة بيضاء مذابة
طريقة التحضير:
تخفق السمنة والسكر جيدا الى ان يبيض المزيج ويتم الحصول على كريمة ناعمة.
يضاف بياض البيض والفانيلا واللون الأحمر.
يضاف الدقيق تدريجيا الى الحصول على عجين متماسك، لين وناعم وغير لاصق.
يترك العجين ليرتاح بالثلاجة ساعة.
يمزج الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا، الى الحصول على كريمة ناعمة
باستخدام كيس الحلواني تشكل على هيئة كور صغيرة تترك بالفريزر لتتماسك.
يشكل العجين لكور على شكل غريبة ثم تحشى كل حبة غريبة بكرة من حشوة الجبن.
و تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 8 ل 10 دقائق دون ان يتغير لونها.
تترك لتبرد قبل نزعها من الصينية وبالهنا والشفا.
تزين بالشوكولاتة البيضاء بالهنا والشفا.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بكريمة الشيكولاتة:
المكونات:
2 و 1/2 كوب دقيق فاخر
1 كوب زبد بحرارة الغرفة
كوب سكر بودرة
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين
كوب شيكولاته فارماسيل
كريمة الشيكولاته
مكونات كريمة الشيكولاتة:
100 جرام شيكولاته دارك مذابة
علبة قشطة نستلة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل غريبة بكريمة الشيكولاتة:
في وعاء التحضير، نخفق الزبد مع السكر البودرة، حتي نحصل علي خليط كريمي.
نضيف المكونات الجافة ( الملح والدقيق ) ونعجن حتي نحصل علي عجين لين ومتماسك.
نشكل العجين كريات بحجم حبة المشمش، ونضعها بالشيكولاته الفارمسيل، ونرصها في صينية خبز، سبق دهنها بالقليل من الزيت.
باستخدام الإصبع، أو يد خشبية نصنع حفرة بالغريبة من المنتصف.
نخبز الغريبة بفرن سابق التسخين، متوسط الحرارة حوالي 10 دقائق.
نخرج الصينية من الفرن، ونضغط مرة أخري علي الحفر للتأكيد عليها، وندخلها الفرن 8 دقائق إضافية.
نترك الغريبة تبرد تماما قبل التزيين.
لتجهيز الكريما للتزيين:
نخلط الشيكولاتة المذابة، مع القشطة والفانيليا حتي تتجانس المكونات.
نضعها بالثلاجة لتتماسك حوالي 8 دقائق، ثم نضعها بكيس الحلواني.
نضع الكريمة وردات صغيرة مكان الحفر بالغريبة، وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكريم كراميل
المكونات:
2 بيض
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كوب زيت
٣ ملاعق كبيرة كريم كراميل جاهز (دون الكراميل )
كوبين دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة شربات فراولة
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
طريقة التحضير:
يمزج البيض مع السكر جيدا.
تضاف الفانيلا والزيت والكريم كراميل ثم الشربات ويقلب الكل جيدا.
يضاف الباكينج باودر والملح والدقيق ويعجن الكل الى الحصول على عجينة متجانسة.
تشكل على شكل كور ثم تمرر بالسكر البودرة وترص في صينية الفرن.
تخبز ٥ دقائق تحت الشواية الى ان تتشقق
تطفى الشواية ثم تنزل الغريبة وسط الفرن لتكمل الطهي مدة ٧ دقائق اضافية.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالسمسم
المكونات:
3 و 1/4 كوب دقيق
3/4 كوب سكر منخول
1 و 1/2 كوب سمن بحرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب سمسم محمص ومطحون ناعم
رشة ملح
للتزيين:
جوز ( عين الجمل )
طريقة عمل الغريبة بالسمسم:
في وعاء التحضير، نخفق الزبد مع السكر والملح جيدا، حتي يتضاعف الخليط.. ويصبح أبيض كريمي.
نضيف الطحينة ونخلط الكل جيدا حتي يتجانس.
نضيف السمسم المطحون.
نضيف الدقيق تدريجيا، بمعدل 1/2 كوب كل مرة ويخلط المزيج جيدا، حتي نحصل علي عجين لا يلتصق باليد ناعم ( كمية الدقيق يمكن أن تصل ل 3 و1/2 كوب دقيق حسب نوع الدقيق ).
نشكل العجين كريات متوسطة الحجم، ونضغطها بالاصبع في المنتصف ونرص الغريبة علي صاج مدهون بالدقيق.. ونزينها بالجوز لو توفر.
تترك العجين لترتاح 10 دقائق.بالثلاجة ( فقط 10 دقائق حتي تكون الغريبه هشه ) ولا نزيد عن هذه المدة.نخبز الغريبة في فرن سابق التسخين في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة.
نتركها لتبرد تماما في الصينية قبل رفعها من الصاج وتقديمها
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
