ساندويتشات الكبدة الإسكندراني، شهية على الإفطار لكسر الروتين فى رمضان
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز، وعادة تباع فى الميادين والمطاعم الشعبية.
وطريقة عمل الكبدة الاسكندراني، سهلة وبسيطة وفى شهر رمضان المبارك تحرص ربات البيوت على التنوع في تقديم مائدة الإفطار للصائمين فبدلا من الصوانى والطواجن والمحاشي، تقدم الكبدة الاسكندراني.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل ساندويتشات الكبدة الاسكندراني.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:-
كيلو كبدة بلدي
فلفل حار مقطع
فلفل رومي مقطع
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
2 ملعقة كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
زيت
رأس ثوم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:-
- يفرم الثوم مع الكسبرة والكمون، ويضاف له الخل والليمون والملح ويقلب.
- تتبل الكبدة بالخليط.
- نضع الزيت بمقلاة حتي يسخن تمامًا.
- نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعًا.
- نضع الفلفل وتترك علي النار حتي تمام النضج.
- تحشي في الخبز وتقدم بجانب الطحينة والسلطة.
ولعمل الكبدة البلدي
مكونات عمل الكبدة البلدي:-
نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح ويفضل تقطيعها عند الجزار
التتبيلة
عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة ثوم مفروم
رشة كسبرة جافة
رشة كمون
رشة ملح
للكبدة
ربع كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات لحم
زيت
طريقة عمل الكبدة البلدي:-
-نغسل الكبدة أولا بالخل ونصفيها جيدا.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونخلطها معا جيدا.
- نضيف الكبدة إلى التتبيلة ونتركها بها لمدة ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار ونشوح البصل في الزيت، ونضيف له الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبلان قليلا.
- نضيف الكبدة بعد تتبيلها، ونقلب حتى يتغير لونها.
- بعدها نتبل الكبدة بالتوابل التي ذكرناها بالأعلى ونقلب.
- نترك الكبدة على النار الهادئة لمدة 7 دقائق.
- نرفع الكبدة من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء.
ولعمل الكبدة المشوية
مكونات عمل الكبدة المشوية:-
كيلو كبدة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 قرن فلفل حار
ملح
طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم:-
- تقلب جميع مقادير التتبيل معًا.
- تضاف للكبدة وتترك بالتتبيلة قليلا.
- توضع في الاسياخ وتشوي علي الفحم حتي تمام النضج.
- ثم تقدم مع الخبز والسلطة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
