أفكار لسفرة متكاملة لفطار رمضاني مختلف ومميز
أفكار لسفرة متكاملة، لإفطار رمضاني مختلف ومميز، لكل ست بيت تبحث عن طرق جديدة ومبتكرة لعمل فطار رمضاني مميز لأفراد الأسرة، أو عند التحضير لعزومة، نستعرض في السطور التالية، عدة وجبات تصلح لسفرة رمضانية متكاملة، بداية من الطبق الرئيسي، والطبق الجانبي، وكذلك المقبلات.
طريقة عمل صينية الخرشوف بكفتة الدجاج
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة لذيذة بالخرشوف والدجاج، ستبهر أفراد أسرتك، وهي الطبق الرئيسي على السفرة الرمضانية
مدة التحضير: ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ٤٥ دقيقة
يكفي لـ٦ اشخاص
المكونات:
٥٠٠جرام صدور دجاج مفرومة
١٠ حبات خرشوف مجمد
٤ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين ملح
رشة جوزة الطيب
كوبين كريما
ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب حليب
بطاطس بيوريه
٣ ملاعق كبيرة زبدة
٤ ملاعق جبن مبشور
طريقة التحضير:
يسلق الخرشوف، سلق خفيف ويوضع جانبا.
في وعاء يعجن الدجاج مع البقدونس.
تبهر الكفتة بالملح والفلفل وبودرةالثوم والبصل، ثم تكل الكفتة لكرات متساوية بحجم حبة المشمش، وتبطط قليلا لتأخذ حجم حبة الخرشوف.
تقلى كرات الدجاج في قليل من الزبدة والزيت النباتي، كي تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
تحشى كل حبة خرشوف بقطعة من كفتة الدجاج، وتغطى بطبقة من البطاطس البيوريه باستخدام كيس الحلواني.
تمزج الكريما مع الحليب والدقيق، ثم تتبل بالملح والفلفل، وبودرة البصل والثوم.
يغلى المزيج على النار للحصول على صلصة كثيفة، ثم يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يرفع المزيج من على النار.
ترص حبات الخرشوف المحشية في صينية الفرن، ثم تسكب فوقها الكريما المحضرة.
تخبز الصينية في الفرن، ويمكن إضافة الجبن المبشور بكمية إضافية على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.
طاجن الأرز بالخضروات والبشاميل
يعد الأرز من الأصناف الرئيسية على السفرة المصرية، ويمكنك عمل طاجن الارز بالخضروات والبشاميل، على طريقة الشيف آسيا عثمان، وهو من الأطباق الجانبية، التي يمكنك إعدادها مع طاجن الخروشوف وكفتة الدجاج.
المكونات:
كوبين أرز مسلوق
٢٠٠جرام لحم مفروم
كوب ونصق بسلة مسلوقة
٢ بصل متوسط، مفروم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوبين حليب
ملعقتين كبيرتين دقيق
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
مكعب مرق دجاج
جبن مبشور (اختياري)
طريقة التحضير:
يشوح البصل مع زيت الزيتون، ثم يضاف اللحم ويقلب الكل جيدا للحصول على عصاج.
تضاف البسلة، قليل من الملح، القرفة، الفلفل الاسود وجوزة الطيب ثم يقلب الكل جيدا.
يضاف الأرز للخليط ويقلب ثم يرفع الكل من على النار، ويسكب في قالب الفرن.
تحضر البشاميل بالطريقة المعتادة وذلك بتحمير زيت الزيتون والدقيق، ثم إضافة الحليب تدريجيا.
تتبل بمكعب المرق ثم عندما تتكاثف، تسكب فوق الأرز بالبسلة.
يرش الجبن على الوجه ثم يدخل الفرن مدة ١٥ دقيقة إلى أن يحمر الوجه.
يقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس والباذنجان
السمبوسك من المقبلات اللذيذة، على مائدة فطار رمضان، ويمكنك عملها مع الطبيقين السابقين لسفرة مميزة وغير تقليدية، بحشوة مختلفة تقدمها الشيف آسيا.
مكونات العجينة:
3 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ربع ملعقة صغيرة باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
٢ حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
٢ حبات باذنجان متوسط، مقطعة قطع صغيرة ومقلية
ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم
ملعقتين كبيرتين خل
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
٤ فصوص ثوم مدقوق
زبت زيتون
طريقة التحضير:
تعجن المكونات مع بعض، مع إضافة الماء تدريجيا للحصول على عجين متماسك ولين، يدعك 10 دقائق، يغطى ويترك ليرتاح ساعتين قبل الاستخدام.
يشوح الثوم في زيت الزيتون، ويضاف الخل وعصير الليمون ثم البهارات.
تضاف البطاطس والباذنجان المقلي ويقلب الكل جيدا.
يرفع من على النار ثم تضاف الكزبرة ويترك المزيج ليبرد.
تحشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
