طريقة عمل كرات ترافل البرتقال، حلوى سهلة ولذيذة
البرتقال من حلوى الشتاء الشهيرة واللذيذة التى لها نكهة مميزة، وتجعل تحضيرها فى الحلوى مميز لنكهتها المحببة لدى الكبار والصغار.
والبرتقال يمكن تحضيرها كحلوى بطرق مختلفة، وتفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيره بنكهته المميزة لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل كرات ترافل البرتقال.
مكونات عمل كرات ترافل البرتقال:
كوب شيكولاتة بيضاء إما رقائق أو لوح مقطع ناعمًا
1/4 كوب زبد غير مملح
2 ملعقة طعام من بشر البرتقال
3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة مستخلص برتقال
1/2 كوب سكر بودر مقسم
ملون طعام برتقالي اختياري
طريقة عمل كرات ترافل البرتقال:
- في قدر صغير ضعي الزبد وبشر البرتقال على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان اتركيه يطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
- أضيفي كريمة الخفق إلى القدر ثم قلبي بسرعة.
- استمري في التقليب لمدة 1-2 دقيقة أخرى أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون على حواف القدر.
- ثم ارفعي القدر عن النار.
- امسكي المصفاة فوق وعاء الشيكولاتة البيضاء ثم اسكبي خليط الزبدة عبر المصفاة.
- تخلصي من قشر البرتقال.
- اتركي الخليط لمدة دقيقة ثم أضيفي مستخلص البرتقال وملون الطعام وقلبي فقط حتى تذوب الشبكولاتة.
- يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- أضيفي 1/4 كوب من السكر البودر إلى وعاء وربع كوب آخر من السكر البودر في وعاء صغير.
- بإستخدام ملعقة اخلطي ملعقة كبيرة ممتلئة من مزيج الترافل.
- ثم استخدمي يديك للفها على شكل كرة
ضعيها في الوعاء مع السكر البودرة وقلبيها لتغطي ثم ضعيها في وعاء التخزين المجهز بالسكر. - عندما تنتهي أغلقي الوعاء ورجيه جيدًا
ثم يقدم.
ولعمل كيكة البرتقال
مكونات عمل كيكة البرتقال:
3 كوب دقيق أبيض فاخر
كوب عصير برتقال
بشر قشر 2 برتقالة
5 بيضات
ملعقة فانيليا
كيس بيكينج بودر
كوب سمن
2 كوب سكر
طريقة عمل كيكة البرتقال:
- نحضر جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الكيك وارتفاعه داخل الفرن.
- ننخل الدقيق ونضعه فى بولة عميقة ونضيف له البيكينج بودر وبشر البرتقال ونقلب جيدا.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن متوسطة وندهنها زبد ونعفرها بالدقيق ونتركها جانبا.
- بعدها نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام ذات لون فاتح.
- ثم نضيف له عصير البرتقال والسمن ونضرب جيدا حتى يتجانسوا معًا.
- ثم نضيف السكر تدريجيا مع تشغيل الخلاط حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف خليط البيض والبرتقال إلى بولة الدقيق والبيكينج بودر مع التقليب تدريجيا حتى نحصل على عجين كريمى متجانس وناعم وخالى من أى تكتلات من الدقيق.
- ثم نصب عجين الكيك بالصينية التى جهزناها فى البداية ونساوى الأطراف ونحرص على عدم وجود قطع من العجين على أحرف الصينية حتى لا تحترق بالفرن.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن، ونتركها لمدة 30 دقيقة، مع الحرص على عدم فتح باب الفرن أثناء وجود الكيك فى الفرن إلا بعد مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيك.
- ثم نخرجها من الفرن ونقوم بعمل اختبار النضج لها، حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
- وبعد تمام النضج نخرج الكيك ونتركه يبرد تمامًا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
