أيهما أفضل، منتجات الألبان الخالية أم كاملة الدسم وتأثيرها على الصحة (فيديو)
يتساءل كثير من الناس هل منتجات الألبان خالية الدسم أكثر فائدة أم المنتجات كاملة الدسم، خاصة وأن كثيرا من متبعي الحميات الغذائية يلجأون إلى تناول المنتجات خالية الدسم سواء من الجبن أو اللبن أو الزبادي، فما تأثير ذلك على الصحة العامة للإنسان؟
أكدت الدكتورة نايرة شاكر مهنا، أستاذ ومدير معمل البروبيوتك بالمركز القومي للبحوث، أن الله سبحانه وتعالى عندما خلق اللبن جعله كامل متكامل، والدهن الموجود في اللبن ليس له مثيل لأنه يحتوي على كل الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الإنسان في حياته.
وتابعت الدكتورة نايرة مهنا أن هذه الأحماض الدهنية موجودة في الدهن المتداخل مع اللحم، لكن الأسرع في الاستفادة والامتصاص هو دهن اللبن المتمثل في “القشدة”
تأثير دهن اللبن على صحة الإنسان
وأوضحت أستاذ الألبان بالمركز القومى للبحوث ومدير معمل البروبيوتك بالمركز، أن دهون اللبن هذه ليس لها أي تأثير على ارتفاع الكوليسترول في الجسم، حيث تحتوي قشدة اللبن على مادة “فسفوليبيد” والتي تمنع تكوين الكوليسترول في جسم الإنسان، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أن الكوليسترول يتكون نتيجة وجود خلل في جسم الإنسان وليس من الأطعمة التي يتناولها، فإذا كان جسم الإنسان لديه خلل ما يجعله يكون الكوليسترول، فإن مادة الفسفوليبيد تمنع تكون هذا الكوليسترول الضار.
فوائد قشدة اللبن
وأشارت مهنا إلى أن دهن اللبن أو القشدة مهمة جدا لتكوين الأحماض الأمينية في جسم الإنسان، وخاصة للأطفال والشباب في سن المراهقة، كما أنها تعمل على تجديد خلايا المخ من خلال الأحماض الدهنية الأساسية.
تأثير المنتجات خالية الدسم على الصحة
ولفتت الدكتورة نايرة مهنا إلى أن كل 1 جرام دهن يكافىء 9 “سعرات حرارية”، لذا يمكن أن نحذف ال 9 سعر حراري من أي وجبة أخرى سواء من النشويات أو الحلويات ونستفيد بفوائد دهن اللبن.
أضرار الزيوت النباتية
وأوضحت الدكتورة نايرة مهنا أن دهن اللبن أكثر فائدة من الزيوت النباتية، لافتة إلى أنه مع ارتفاع الأسعار انتشرت منتجات ألبان كثيرة مصنوعة من الزيوت النباتية، وهذا له أضرار ومخاطر كثيرة جدا على الجسم والجهاز الهضمي.
وأوصت أستاذ الألبان بالمركز القومي للبحوث بالابتعاد قدر الإمكان عن المنتجات المصنوعة من الزيوت النباتية، وتجنب طرق قلي الطعام في زيت غزير واستبدالها بالطهي في الفرن أو القلايات الهوائية.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية
