طريقة عمل الدجاج المشوي ببهارات الشرق الأوسط
طريقة عمل الدجاج المشوي، الدجاج المشوي من اسهل أنواع الأكلات التى يمكن تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة، وهى تعتبر اشهى انواع المشويات وأكثرها شعبية.
وطريقة عمل الدجاج المشوي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن تحضيرها بتتبيلات مختلفة، حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الدجاج المشوي ببهارات الشرق الأوسط.
مكونات عمل الدجاج المشوي:-
صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام ومقطع إلى شرائح يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام
1/2 كوب من الزبادي العادي
عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة خل أو عصير تفاح أو خل أبيض
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة اوريجانو مطحون مجفف
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بهارات السبعة
ملعقة صغيرة فلفل حلبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة عمل الدجاج المشوي ببهارات الشرق الأوسط:-
- في وعاء اخلطي جميع المكونات باستثناء الدجاج حتي تحصلي علي خليط كريمي متماسك.
- استخدمي مطرقة لدق الدجاج وجعله متساويًا في السماكة.
- يتبل كل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
- ثم يقلب الدجاج في التتبيلة مع التأكد من أنه متبل بالتساوي من جميع الجوانب.
- احفظ الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل مغطى في الثلاجة.
- يشوي الدجاج علي الفحم او في مقلاة جريل او في الفرن، ثم يقدم ساخن.
ولعمل الفراخ المشوية العادية
مكونات عمل الفراخ المشوية:-
فرخة مشوية مقطعة 8 قطع
التتبيلة
كوب زبادي
بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كارى
كركم
حبهان بودر
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقة هريسة فلفل اخضر
رشة قرفة
رشة كمون
الفرن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل
فص ثوم مفروم
طريقة عمل الفراخ المشوية:-
- نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
- ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
- وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة. - ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
