فوائد الباذنجان، يخفض الكوليسترول ويخلصك من الوزن الزائد

فوائد الباذنجان، للصحة عديدة، وهو ما قد لا يدركه البعض، وفوائد الباذنجان تعتمد بشكل أساسي على الطريقة التي يطهى بها، فأسوأ طرق طهي الباذنجان، هي قليه، ولكن يمكن شيه، أو سلقه، أو حتى تناوله نيئا، وتعتمد فوائد الباذنجان على ما يحتوي عليه الباذنجان من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة.

فوائد الباذنجان

وأكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فاوئد الباذنجان للصحة عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

تعزيز صحة القلب والشرايين 

يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم، وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة القلب والشرايين، وتساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بينما يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم. 

خفض الكوليسترول

تساعد الألياف الغذائية في الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. 

تعزيز صحة الجهاز الهضمي 

يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك. كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تساعد على حماية الجهاز الهضمي من الالتهابات

انقاص الوزن 

الباذنجان منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية

الوقاية من السرطان 

يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تعزيز الوظائف الإدراكية 

يحتوي الباذنجان على فيتامين ب6، والذي يلعب دورًا مهمًا في الوظائف الإدراكية، مثل الذاكرة والتركيز.

العناية بالبشرة

يحتوي الباذنجان على فيتامينات ومعادن تساعد على حماية البشرة من التلف، مثل فيتامين سي وفيتامين أ. كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد على تفتيح البشرة وتقليل التجاعيد

بالإضافة إلى الفوائد السابقة، فيحتوي الباذنجان أيضًا على كمية جيدة من فيتامينات A و C و K، والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز. يُعد الباذنجان مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، حيث يحتوي على حوالي 3 جرامات من الألياف الغذائية لكل كوب.

طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة

يمكنك الاستمتاع بتناول الباذنجان، وصنع وجبة صحية ولذيذة، وهي صينية الباذنجان بالكفتة، والتي تقدمها الشيف آسيا عثمان، وهي من الوصفات لذيذة الطعم، كما أنها سهلة التحضير، ومغذية وقيمتها الغذائية عالية؛ لما تحتوي عليه الخضروات الموجودة في الوصفة من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، ويمكنك تعلم طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة لتقديمها في العزومات أيضا.

مدة التحضير: ٢٠ دقيقة 

مدة الطهي: ٤٥ دقيقة 

يكفي ل٦ اشخاص

مكونات عمل صينية الباذنجان بالكفتة 

٥٠٠ جرام لحم مفروم 

٨ حبات باذنجان صغير 

٤ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 

فص ثوم مدقوق 

ملعقة صغيرة بابريكا 

ملعقة صغيرة فلفل اسود 

ملعقتين كبيرتين ملح 

رشة كمون 

كوب ونصف عصير طماطم 

٣ ملاعق كبيرة صلصة طماطم 

ربع كوب كريما 

جبن مبشور (اختياري) 

 طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة: 

يقسم الباذنجان لنصفين ثم يشوى او يقلى قلي خفيف ويوضع جانبا. 

في وعاء عميق تعجن الكفتة مع الثوم والبقدونس.

تبهر الكفتة بالملح والفلفل والبابريكا والكمون، ثم تكور الكفتة لكور متساوية بحجم حبة المشمش. 

تحشى كل حبة باذنجان بكرة من الكفتة، وتوضع جانبا.

تشوح الطماطم في قليل من زيت الزيتون، 

تضاف الصلصة ويبهر الكل بالملح والفلفل والبابريكا

تضاف الكريما وقليل من الماء ثم يمزج الكل جيدا

توضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الصلصة في صينية الفرن، ثم ترص حبات الباذنجان المحشي وتغطى بما تبقي من الصلصة. 

تخبز الصينية في الفرن، ويمكن اضافة الجبن المبشور على الوجه وتقدم بالهنا والشفا

فوائد الجزر للتخسيس، يمنحك الشعور بالشبع ومنخفض السعرات الحرارية

فوائد البروكلي، للوقاية من السرطان والشيخوخة المبكرة

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.