طريقة عمل اللازانيا، ألذ وأسهل أكلة إيطالية
طريقة عمل اللازانيا، من طرق الأكلات الايطالية الشهيرة، والتي تعود أصولها إلى الحضارة اليونانية القديمة، وطريقة عمل اللازانيا من طرق المكرونة، التي تجدها بعض ستات البيوت صعبة التنفيذ في البيت، وكانوا يفضلون شراءها جاهزة، ولكن بعد أن ارتفعت أسعارها بشكل مبالغ فيه في المطاعم، وجدت ستات البيوت أن الحل الأفضل، للاستمتاع بطعم اللازانيا، دون إهدار الميزانية، من خلال محاولة تعلم طريقة عمل اللازانيا في البيت، خاصة أن اللازانيا من الأكلات سهلة التحضير، وتشبه كثيرا طريقة عمل الكانيلوني، والمكرونة بالبشاميل، وهي من الوصفات التي تصلح في العزومات والحفلات.
طريقة عمل اللازانيا الأصلية
ولكل عشاق اللازانيا، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اللازانيا بالوصفة الاصلية، كأشهر المحلات، وبخطوات سهلة ومضمونة النتائج.
مكونات عمل اللازانيا:
علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين
ربع كيلو لحم مفروم
حبة بصل متوسطة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
مقدار من البشاميل
مكونات وطريقة تحضير البشاميل:
5 ملاعق كبيرة دقيق
لتر لبن حليب
3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
ملح وفلفل
ضعي الحلة على نار هادئة، وأضيفي السمن، وعندما يذوب تماما، أضيفي الدقيق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه ذهبيا.
أضيفي القليل من اللبن، مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، حتى يمتزج الدقيق مع اللبن الحليب مكونات عجينة.
أضيفي الحليب تدريجيا، مع الضرب بالمضرب السلك، وستلاحظين أن قوامها أصبح كريمي، أضيفي الملح والفلفل
استمري في إضافة اللبن الحليب، حتى تنتهي من الكمية كلها، واستمري في التقليب، حتى يأخذ القوام المطلوب، وسيكون لديكي بشاميل كريمي رائع.
طريقة عمل اللازانيا:
يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة، ويضاف له اللحم المفروم.
تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، تضاف الصلصة ثم الاوريجانو، وكمية من الماء، ويترك المزيج، حتى ينضج اللحم، على أن يكون طريا وبه صلصة.
ترفع الحشوة من على النار، وتترك جانبا.
في صينية فرن مستطيلة ومدهونة سمن ضعي طبقة من اللازانيا، وطبقة من اللحم، والقليل من البشاميل، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم البشاميل، ثم اللازانيا، واللحم، وهكذا حتى تنتهي كمية اللحم واللازانيا، على أن تكون أخر طبقة من اللازانيا، وتوضغ عليها كمية غنية من البشاميل.
يمكنك رش مبشور الجبن الرومي أو الموتزاريلا على السطح.
تدخل فرن تم تسخينه، وتطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكانيلوني
وتقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الكانيلوني على أصوله، لكل عشاقه، ولكل ست بيت تحاول تعلمه.
مكونات عمل الكانيلوني:
400 جرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة
كوب مشروم فريش مقطع شرائح
حبة بصل مقطع صغير ومفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة خل بلسمك
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب لبن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة بقدونس
مقادير عمل عجينة الكانيلوني:
2 كوب دقيق
4 بيضات
2 كوب لبن
ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
رشة ملح
رشة فلفل اسود
خطوات عمل الكانيلوني:
تخلط مكونات الكانيلوني بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
يسكب المزيج ويترك ليرتاح، يفضل تركه ليرتاح على الاقل ساعة لضمان الحصول على كانيلوني لذيذ.
يسوى الكانيلوني بنفس طريقة الكريب، وذلك بأن تأخذي كمية صغيرة وتضعيها في طاسة مستديرة غير قابلة للالتصاق، بعد وضع القليل من السمن، وعندما تلاحظي أن الوجه الأسفل قد تماسك ونضج يقلب على الوجه الأخرمع مراعاة أن يكون رفيع، لا سميكا، كي يسهل حشوه ولفه.
يترك جانبا على منديل مطبخ نظيف إلى أن تحضر الحشوة.
يمرر اللحم في قليل من الدقيق، ثم يشوح مع الزبدة والزيتون على نار مرتفعة.
يضاف البصل، المشروم ويقلب الكل جيدا الى ان يصبح المزيج بني اللون.
يتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق متوسط.
في نفس الطاسة يضاف الخل البلسمي، صلصة الصويا، الدقيق، الحليب والكريما، ثم يغلى المزيج على النار الى ان تتكثف الصلصة.
يحشى الكانيلوني بحشوة اللحم المحضرة، ثم يوضع بصينية الفرن.
تسكب الصلصة الممزوجة بالبقدونس، ويرش الجبن على الوجه.
تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة، إلى أن يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي.
يقدم الأكل بالهنا والشفا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
