طريقة عمل اللازانيا، أكلة إيطالية لغداء مميز

طريقة عمل اللازانيا، من الأطباق الإيطالية الشهيرة في العالم أجمع، وانتشرت في المطبخ المصري من عشرات السنين، وطريقة عمل اللازانيا تعود أصولها إلى الحضارة اليونانية القديمة، وطريقة عمل اللازانيا من طرق المكرونة، التي قد تجدها بعض ستات البيوت صعبة التنفيذ في البيت، إلا أن ارتفاع أسعارها في المطاعم، جعل محبيها يحاولون إجادة عملها في البيت، خاصة أن اللازانيا من الأكلات التي تصلح في العزومات والحفلات.

طريقة عمل اللازانيا الأصلية

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اللازانيا بالوصفة الأصلية، كأشهر المحلات، وبخطوات سهلة ومضمونة النتائج.

مكونات اللازانيا:

علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين

ربع كيلو لحم مفروم

حبة بصل متوسطة ومفرومة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة ريحان

ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

مقدار من البشاميل

مكونات وطريقة تحضير البشاميل:

5 ملاعق كبيرة دقيق

لتر لبن حليب

3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة

ملح وفلفل

طريقة عمل البشاميل للازانيا

ضعي الحلة على نار هادئة، وأضيفي السمن، وعندما يذوب تماما، أضيفي الدقيق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه ذهبيا.

أضيفي القليل من اللبن، مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، حتى يمتزج الدقيق مع اللبن الحليب مكونًا عجينة.

أضيفي الحليب تدريجيًّا، مع الضرب بالمضرب السلك، وستلاحظين أن قوامها أصبح كريمي، أضيفي الملح والفلفل

استمري في إضافة اللبن الحليب، حتى تنتهي من الكمية كلها، واستمري في التقليب، حتى يأخذ القوام المطلوب، وسيكون لديكي بشاميل كريمي رائع.

طريقة عمل اللازانيا:
 

يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة، ويضاف له اللحم المفروم.

تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، تضاف الصلصة ثم الأوريجانو، وكمية من الماء، ويترك المزيج، حتى ينضج اللحم، على أن يكون طريا وبه صلصة.

ترفع الحشوة من على النار، وتترك جانبا.

في صينية فرن مستطيلة ومدهونة سمن ضعي طبقة من اللازانيا، وطبقة من اللحم، والقليل من البشاميل، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم البشاميل، ثم اللازانيا، واللحم، وهكذا حتى تنتهي كمية اللحم واللازانيا، على أن تكون أخر طبقة من اللازانيا، وتوضغ عليها كمية غنية من البشاميل.

يمكنك رش مبشور الجبن الرومي أو الموتزاريلا على السطح.

تدخل فرن تم تسخينه، وتطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص
 

ولكل عشاق المكرونة بالصلصة البيضاء المميزة، نستعرض في السطور التالية، طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص، زي الجاهزة.

2  كوب مكرونة مسلوقة

3/4  كوب جزر مقطع قطع صغيرة

3/4  كوب ذرة حلوة ( اختيارى )

3/4  كوب فلفل أخضر رومى

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص: 
 

تسلق المكرونة في 8 أكواب من الماء، مع إضافة ملعقة من الملح، ثم تصفى، ويضاف لها ملعقة زيت زيتون، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

في طاسة تشوح 4 فصوص من الثوم المفروم، في القليل من زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر، والذرة الحلوة، ثم الفلفل الاخضر، مع التقليب المستمر.

وتضاف ملعقة صغيرة ملح، مع التقليب المستمر، حتى ينج الخضار.

لتحضير الوايت صوص "الصوص الابيض":

نرفع على نار هادئة طاسة بها ملعقة كبيرة من الزبد، وملعقة كبيرة زيت الزيتون، وعندما يسخنا، وتذوب الزبدة، يضاف الدقيق، مع التحريك المستمر.

عندما يصل الدقيق للون الذهبي الفاتح، نضيف اللبن الحليب، مع التقليب المسمتمر، وعندما يصل الخليط لقوام غليظ نوعا ما، نضيف كوب أخر من الحليب، مع التقليب المستمر؛ حتى لا يتكتل.

نضيف التوابل، من ملح وفلفل وبابريكا، ثم نضيف الخضروات التي تم تشويحها مسبقا، مع التقليب، حتى يمتزجوا جميعا.

نضيف المكرونة مع التقليب، حتى تمتزج كل المكونات، مع الصوص الابيض، لتصبح لدينا جاهزة.

طريقة عمل مكرونة بالزبادي مع الشيف فيفيان (فيديو)

طريقة عمل طاجن مكرونة بالسي فوود مع الشيف فيفيان فريد (فيديو)

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.