الويسكي الحلال مفيد، وطرق عمل مخلل الزيتون (فيديو)
المخلل أو الطرشي أو التورشي كلها صحيح وهي من المقبلات الشرقية وجدت في العديد من المطابخ وترجع إلى العديد من المدارس فكلمة طرشي هي كلمة كورية تعني الخضار المالح وفي تركيا تسمى تور وعرف بمصر وسوريا باسم المخلل وهو وضع الثمار من الخضار أو الفاكهة في إناء خال من الهواء مع إضافة الماء والملح وتخزينه حتى تتكون البكتريا النافعة وتحوله من طبيعته إلى تخليله.
ولنعرف أكثر عن هذه المقبلات ذهبنا إلى محمد الحاج أبو مكة صاحب محلات الطرشي لنسألة أكثر عن هذا المجال الذي توارثه من الجد شيخ الطرشجية في عصره.
ما الثمار الجيدة في التخليل؟
أخبرنا محمد أن كيس الطرشي البلدي ما زال له نصيب الأسد في عالم التخليل وهو يحتوي على الليفت والجزر والخيار والزيتون الأخضر والبصل الملفوف والكرنب والفلفل البلدي.
ويوجد الليمون المعصفر الذي ينصح بتخليله منفردًا لأن طعمه القوي يطغى على طعم كيس الطرشي.
ما هي ثمار التخليل الجديدة؟
وقال إنه لتعدد المدارس في هذا المجال دخلت إلى الأسواق أنواع جديدة مثل الخيار الاشاش وهو خيار هندي، والمانجو والكرفس والملفوف هي من مدخلات من المطبخ السوري ولكن مازال الطرشي البلدي هو المحبب إلى المصريين.
الويسكي الحلال
ضحك وأخبرنا أن المصريين عاشقين لماء الطرشي فهي تفتح النفس كما أنها تساعدهم على التدفئة في فصل الشتاء ولكنه أكد ضرورة حرص المستهلك للتأكد من أن الماء غير مضاف إليها ألوان صناعية غير مصرح بأكلها لخطورتها على الصحة ويجب أن يكون اللون طبيعي من البنجر أو لون طعام مصرح بأكله، وعرفت ماء الخلل بالويسكي الحلال لأنها لاذعة وفاتحةه للشهية .
ما هي أفضل إضافات للطرشي؟
وقال محمد: إن التوابل واختيار الخضار الجيد هي سر الصنعة فكلما كان الخضار فريش والتوابل مركزة أصبح الطعم أجود.
نقدم لكم من خلال موقع (فيتو) ، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
