طريقة عمل الليمون المعصفر، أوفر من الجاهز
طريقة عمل الليمون المعصفر، من أشهر أنواع المخلل، الذي يفضله الكثيرون، وتحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمله، بدلا من شراءه جاهز، للتوفير في الميزانية من جهة، ولضمان جودة مكوناته من جهة أخرى.
طرق تخليل الليمون التي تحاول كل ست بيت تعلم طريقتها، لأنه من أصناف المخلل الذي يعشقه الجميع، فبدلا من شراءه جاهز، تفضل الكثيرات عمله في البيت.
وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل الليمون المعصفر.
المكونات
1كيلو ليمون
1/2كيلو ليمون للعصر
عصفر
حبة البركة
زيت زيتون
ملح خشن
مبشور جزرتين
شطة حسب الرغبة
طريقة عمل الليمون المعصفر
اعصري نصف كيلو الليمون، وضيفي قشره لكيلو الليمون الذي ستقومين بتخليله، لأنه سيتعامل نفس معاملته.
ضعي كيلو الليمون المضاف له قشر الليمون، في وعاء واغمريه بالماء، حتى يغطيه الماء تماما، ارفعي الوعاء على النار، واتركيه يغلي، حوالي ربع ساعة.
صفي الليمون بعد ذلك من الماء الساخن، وضعيه في ماء مثلج، حتى يحتفظ بقوامه، ثم صفيه من الماء
ضيفي كمية من الماء الفاتر لليمون، بحيث يتم تغطيته بالماء، واتركيه في هذا الماء لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء مرتين في اليوم.
بعد مرور الثلاث أيام، احضري بولة كبيرة، وضعي فيها الملح والعصفر والجزر وحبة البركة، واخلطيهم جيدا، وضعي جزء من هذه الخلطة في قاع برطمان التخليل
صفي الليمون من ماء النقع، وشقي كل ليمونه من الاعلى، بعلامة (x)، ثم ضعي الخلطة داخل الفتحة.
رصي الليمون في البرطمان، دون الضغط عليه بشدة.
اغلي لتر من الماء، ثم اتركيه ليبرد، حتى تحصلي على ماء معقم، ثم ضيفي له 6 ملاعق كبيرة ملح، ونصف كوب خل، ليكون لديكي سائل التخليل.
اسكبي عصير الليمون في البرطمان، ثم ضيفي سائل التخليل، حتى يغمره تماما، ويغطيه تماما.
ضيفي بعد ذلك ما تبقي من خلطة الليمون المعصفر على السطح، وغطي سطح البرطمان بالقليل من الزيت، ثم اغلقي البرطمان جيدا.
لا تفتحي البرطمان قبل 5 أيام.
فوائد الليمون
الليمون فهو فاكهة حمضية تتميز بنكهتها المنعشة وعصيرها اللذيذ.
من المعروف أن الليمون مصدر قوي لفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة ومفيد لجهاز المناعة.
يمكن استخدام الليمون في العديد من الوصفات، بما في ذلك أطباق المأكولات البحرية والصلصات والمشروبات الصيفية.
يعد الليمون من الخضروات عالية القيمة الغذائية، فهو مصدر هام من مصادر فيتامين سي، المقوي للمناعة، والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنه غذاء لإنقاص الوزن، لاحتواءه على ألياف البكتين القابلة للذوبان فيها تتمدد في معدتك، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ولكن هذا يتطلب أكل الليمون كاملًا. لأن عصير الليمون لا يحتوي على بكتين، فإن مشروبات عصير الليمون لن تعزز الشعور بالشبع بنفس الطريقة.
كما أن الليمون يحتوي على حمض الستريك، الذي يساعد في منع حصوات الكلى عن طريق زيادة حجم البول وزيادة درجة حموضة البول، مما يخلق بيئة أقل ملاءمة لتكوين حصوات الكلى.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
