طريقة عمل البراونيز، كيك الشيكولاتة الشهيرة والمميزة
طريقة عمل البراونيز، البراونيز كيك من أنواع كيك الشيكولاتة الغربية الشهيرة واللذيذة التى لها عشاق كثيرون لمذاقها المميز الغنى بالشيكولاتة.
وطريقة عمل البراونيز، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ولكنها تحتاج بعض “التكات” حتى تكون ناجحة لأنها مختلفة عن كيك الشيكولاتة العادى.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البراونيز.
مكونات عمل البراونيز:-
نصف كوب سكر أبيض
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان ماء
كوب ونصف شرائح شيكولاتة خام
2 بيضة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل البراونيز:-
-نشعل الفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسطة.
-ثم ندهن صينية بقليل من الزبد.
-ثم نمزج السكر مع الزبد والماء في وعاء، ونرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر.
ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف شرائح الشيكولاتة، ونقلب قليلا حتى تذوب الشيكولاتة ويصير المزيج متجانسا.
-ثم نضيف البيض والفانيليا إلى مزيج الشيكولاتة والزبد، ونمزج الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
-ثم نضيف المزيج إلى خليط الشيكولاتة مع الزبد والبيض ونقلب برفق حتى يتجانس المزيج.
-ثم نضع المزيج السابق في الصينية المدهونة بالزبد.
-ثم نضعها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج البراونيز.
ثم نخرج البراونيز من الفرن، ثم نقطعها بعد أن تبرد.
ولعمل كيكة الشيكولاتة العادية
مكونات عمل كيكة الشيكولاتة:-
3 كوب دقيق
5 بيضات
كوب زيت على سمن
كوب لبن حليب
فانيليا
2 كوب سكر
كيس بيكينج بودر
ربع كوب كاكاو
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة:-
- نسخن الفرن، ونحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومعفرة بالدقيق.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به البيض ونضرب جيدا حتى يفتح لونه.
- نضيف الفانيليا لبيض ونخفق مرة أخرى.
- بعدها نضيف اللبن الحليب ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت والسمن والكاكاو ونستمر فى الخفق.
- بعدها نضيف السكر تدريجيا مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات.
- نحضر بولة عميقة وننخل الدقيق ونضعه بالبولة ونضيف له البيكينج بودر ونخلط جيدا.
- نحضر خليط البيض واللبن، ونضيفه إلى الدقيق تدريجيا مع الخفق الجيد بالمضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نصب خليط الكيك في صينية الفرن التي جهزناها فى البداية.
- وندخل صينية الكيك فى الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- وعند خروج الكيك من الفرن يجب عمل اختبار لنضجها من المنتصف، حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
ويمكن استبدال الحليب والكاكاو بعصير البرتقال مع بشر برتقالة لعمل الكيك بالبرتقال.
ويجب مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء تسوي الكيك، إلا بعد مرور 20 دقيقة على دخول الكيك الفرن حتى لا تهبط.
ويجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ويكون الدقيق نظيف ومن مكان موثوق فيه وذلك لضمان نجاح الكيك.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
