يحتوي على مخلفات حيوانية، "القومي للبحوث" يحذر من تناول الممبار في العيد (فيديو)

من العادات الشائعة عند المصريين تناول الأعضاء الداخلية للذبيحة سواء كانت هذه الذبيحة بقر أو جاموس أو أغنام أو ماعز أو جمال، وتشتهر هذه الأعضاء الداخلية باسم اإكسسوارات اللحوم أو حلويات اللحوم، ومنها الكرشة والفشة والممبار والطحال.

ويوضح الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه يفضل عدد كبير من المصريين تناول الممبار الذي هو جزء من أمعاء الحيوان والتي تحتوي على الكثير من المخلفات الحيوانية وفضلات الحيوان التي يتخلص منها عن طريق عملية الإخراج.

الضوابط الصحية لتناول الممبار

وأشار أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث إلى أنه عند تناول الممبار يجب الحرص على تنظيفه جيدا، من خلال الماء الجاري باستمرار عليه، وغسله بالملح والخل ونقعه في محلول الخل والليمون والملح لفترة من الوقت، للتخلص من الملوثات الموجودة فيه وبقايا المخلفات بداخله.

القيمة الغذائية في الممبار

ولفت حسونة إلى أن الممبار في حد ذاته لا يحتوي على قيمة غذائية عالية، لأنه ما هو إلا غشاء رقيق من الأمعاء والذي يتم حشوه بالأرز المضاف إلى الخضروات المختلفة مثل البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والطماطم بالإضافة إلى الملح والتوابل المختلفة، ثم يتم سلقه وتحميره في الدهن.

أضرار الممبار

وحذر الدكتور حسن حسونة من أن تناول الممبار يعتبر من العادات الغذائية غير السوية، لذا ينصح بعد الإسراف في تناوله تحسبا لوجود أي بقايا مخلفات أو ملوثات لم يتم التخلص منها عند الإعداد والتنظيف والتحضير.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.