مقبلات الخيار بالرنجة عشاء خفيف أول يوم العيد
الرنجة سمك مدخن له مذاق لا يقاوم ومشهور على مستوى العالم، واعتاد المصريون تناولها فى الأعياد سواء للمسلمين أو المسيحيين كعادة فرعونية قديمة.
والرنجة تقدم بطرق مختلفة، حيث تقدم على حالتها أو سلطة أو بيوريه حسب الرغبة، حيث تفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل مقبلات الخيار بالرنجة.
مكونات مقبلات الخيار والتونة:
ثلث كوب جبن كريمي
علبة تونة
كوب وربع خيار مقطع إلى شرائح سميكة
24 قطعة خبز أسمر أو أي نوع تفضلينه
مقطع الي دوائر صغيرة
ربع كوب بصل مقطع إلى قطع صغيرة
ربع كوب فلفل ألوان مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة من التوابل والأعشاب أو الصوص المفضل لك
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل مقبلات الخيار والتونة:
-في وعاء، اخلطي الجبن والبصل وزيت الزيتون والتوابل وملعقة من الثوم والملح والفلفل.
-فتتي التونة بواسطة شوكة ثم اضيفيها هى والفلفل إلى خليط الجبن والتوابل.
-امسحي رقائق الخبز بالقليل من الثوم ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبن والتونة وبعدها ضعي شريحة من الخيار.
-ويمكنكِ أن تستبدلي الخبز بشريحة أخرى من الخيار.
-كرري العملية حتى تنتهي الحشوة، ثم ضعيها في الثلاجة وتقدم باردة.
وللأسف مشكلة التونة تكمن في أنها تحتوي على نسبة عالية جدا من معدن ثقيل وسام وهو الزئبق، ما يشكل خطورة على الصحة عند الإفراط فى تناول التونة، لأنه يسبب تسمم الزئبق الذى قد يؤدى إلى الوفاة، وبالتالى يجب عدم الإكثار من تناول التونة.
وليست التونة فقط التى تحتوى على الزئبق، بل هناك العديد من الأسماك تحتوى على الزئبق مثل سمك السلمون والمحار والإستاكوزا وللاسف الشديد البلطي، ولكن الزئبق فى التونة موجود بشكل عالى جدا لأن سمكة التونة تتغذى على الأسماك الصغيرة التي بها نسب كبيرة من الزئبق، وبعدها لا يستطيع سمك التونة التخلص من الزئبق بسهولة، فتتراكم في أنسجتها بمرور الوقت نسب عالية من الزئبق.
وتناول الزئبق الموجود في التونة له مخاطر على صحة الإنسان كبيرة، لأنه يتراكم في أنسجة الجسم، ما يسبب موت خلايا الدماغ والخلايا العصبية، وهذا ينتح عنه ضعف المهارة الحركية وضعف الذاكرة والتركيز خاصة عند الأطفال وكبار السن، وقد يسبب التعرض للزئبق أيضًا القلق والاكتئاب.
و تراكم الزئبق يزيد من فرص خطر الإصابة بأمراض القلب لأنه بيتسبب في أكسدة الدهون الموجودة بالجسم، لذا يجب عدم الإفراط فى تناول التونة فيكفى مرة أو إثنان اسبوعيا ويراعى عند شرائها اختيار الأنواع التى تحتوى على نسب ضئيلة من الزئبق.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
