طريقة عمل السابليه من مطبخ الشيف توتا مراد (فيديو)
السابليه من حلوى العيد الفاخرة التي لها شكل مختلف ومذاق لا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار كثيرا، حيث يكثر الإقبال على تناولها.
والسابليه يقدم بطرق وأشكال مختلفة وهو يسهل تحضيره فى المنزل وبالتالى تهتم بعض ربات البيوت بتحضير السابليه، بدلا من شرائه جاهزا.
وتستعرض الشيف توتا مراد خلال برنامج عيش وملح المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل السابليه.
مكونات عمل السابليه:-
كيلو دقيق
نصف كيلو زبد
ربع كيلو سكر بودر
2 بيضة
بشر ليمونة
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
فانيليا
للتزين
مربى
شيكولاتة
بندق مع زبد الفول السودانى
فستق مع سيرب ثقيل
سكر بودر
طريقة عمل السابليه:-
- يضرب الزبد والسكر حتى يصير خليط هش وكريمى.
- ثم يضاف البيض والفانيليا وبشر الليمون ويضرب حتى يتجانس.
- ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة غير ملتصقة.
- ولإضافة الكاكاو يضاف 2 معلقة بدلا من 2ملعقة دقيق.
- توضع العجين فى الثلاجة تتماسك ثم تفرد على ورق زبد أو كيس وتشكل فى قوالب التارت، وتخبز على درجة حرارة 180 من 15إلى20 دقيقة.
- وبعد أن تبرد تزين وتحشى حسب الرغبة، وتقدم بعدها.
ولعمل البيتيفور بالكيلو
مكونات عمل البيتيفور بالكيلو:
كيلو دقيق
٦٢٥جرام زبد أي 2 كوب ونصف زبد
٢٥٠ جرام سكر بودر أى كوب وملعقتين
3 بيضات
كيس بيكينج بودر
2 باكو فانيليا
نصف كوب كاكاو
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو:
- نضع السكر والسمن ونضربهم جيدا حتى يصبح لونهم كريميا.
- نضع البيض والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والسمن حتى يصبح الخليط كريميا أكثر.
- نضع الدقيق ونقوم بضرب الخليط مرة أخرى حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقسم العجين إلى جزئين جزء سادة وجزء نضع علية الكاكاو.
- نشكل البيتيفور بماكينة البيتيفور أو القمع أو كيس الحلواني على صينية مفرود عليها ورق زبد.
- ندخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى يأخد لونا ذهبيا.
- نخرج الصوانى من الفرن ونترك البيتيفور يبرد تماما، ثم نقوم بحشوه وتزيينه حسب الرغبة.
ولعمل البيتيفور الناعم.
مكونات البيتيفور الناعم:
1500 جرام دقيق
1000 جرام زبد
400 جرام سكر بودر
8 بيضات
فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة عمل البيتيفور الناعم:
- في العجان أو المضرب الكهربائى نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يتكون خليطا كريميا أبيض اللون وهش.
- نضيف البيض بيضة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الدقيق تدريجيًا، ونستمر في العجن، مع العلم أن العجين يكون مثل الكريمة ناعم وليس عجينا متماسكا.
- ويمكن عمل عجين أخرى بنفس الخطوات السابقة مع إضافة الكاكاو للحصول على بيتيفور بالشيكولاتة.
- نشكل البيتيفور بالقمع ونرصه في صواني مفرود عليها ورق زبد.
- وندخل الصواني الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ويكون لونه فاتحا.
- نتركه يبرد تمامًا، ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور، ويمكن تخزينه فى علب نظيفة ومحكمة الغلق.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
