طريقة عمل البيتيفور من الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)
البيتيفور من حلوى العيد اللذيذة التى يعشقها الصغار كثيرا وهى الحلوى التى تنفذ سريعا فى اى منزل لذا تحرص ربات البيوت على شرائها أو تحضيرها بكثرة.
والبيتيفور يسهل تحضيره لذا تحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيره فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا بمبالغ كبيرة.
وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل البيتيفور.
ولعمل البيتيفور بالكيلو
مكونات عمل البيتيفور بالكيلو:
كيلو دقيق
٦٢٥جرام زبد أي 2 كوب ونصف زبد
٢٥٠ جرام سكر بودر أى كوب وملعقتين
3 بيضات
كيس بيكينج بودر
2 باكو فانيليا
نصف كوب كاكاو
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو:
- نضع السكر والسمن ونضربهم جيدا حتى يصبح لونهم كريميا.
- نضع البيض والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والسمن حتى يصبح الخليط كريميا أكثر.
- نضع الدقيق ونقوم بضرب الخليط مرة أخرى حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقسم العجين إلى جزئين جزء سادة وجزء نضع علية الكاكاو.
- نشكل البيتيفور بماكينة البيتيفور أو القمع أو كيس الحلواني على صينية مفرود عليها ورق زبد.
- ندخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى يأخد لونا ذهبيا.
- نخرج الصوانى من الفرن ونترك البيتيفور يبرد تماما، ثم نقوم بحشوه وتزيينه حسب الرغبة.
ولعمل البيتيفور الناعم.
مكونات البيتيفور الناعم:
1500 جرام دقيق
1000 جرام زبد
400 جرام سكر بودر
8 بيضات
فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة عمل البيتيفور الناعم:
- في العجان أو المضرب الكهربائى نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يتكون خليطا كريميا أبيض اللون وهش.
- نضيف البيض بيضة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الدقيق تدريجيًا، ونستمر في العجن، مع العلم أن العجين يكون مثل الكريمة ناعم وليس عجينا متماسكا.
- ويمكن عمل عجين أخرى بنفس الخطوات السابقة مع إضافة الكاكاو للحصول على بيتيفور بالشيكولاتة.
- نشكل البيتيفور بالقمع ونرصه في صواني مفرود عليها ورق زبد.
- وندخل الصواني الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ويكون لونه فاتحا.
- نتركه يبرد تمامًا، ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور، ويمكن تخزينه فى علب نظيفة ومحكمة الغلق.
مخاطر الإفراط في تناول الحلوى
والحلوى أكلات لذيذة ويفضل تحضيرها في المنزل، مع مراعاة عدم الإفراط فى تناولها حفاظا على الصحة من مشكلات السمنة والضغط والسكر والقلب، لإحتوائها على نسبة عالية من الدهون والسكريات.
ولصحة أفضل لصغارنا، يجب التقليل من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السوداني، فهي أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحي، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومي، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التي تدمر صحتهم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
