طريقة عمل باذنجان بالمودزاريلا من الشيف عمر (فيتو)

الباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على أهم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم يوميا للقيام بوظائفه على أكمل وجه.

والباذنجان فى مصر له شعبية كبيرة حيث يقدم بطرق عديدة ومختلفة، وفي شهر رمضان المبارك يمكن أن يقدم كمقبلات أو كطبق رئيسي على مائدة الإفطار.

ويستعرض الشيف عمر إسماعيل خلال برنامج نأنأة المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الباذنجان بالمودزاريلا.

فوائد الباذنجان 

وهناك فوائد عديدة تدفعنا لتناول الباذنجان يوميا، منها:-

- مهم فى فترات الريجيم لأن سعراته الحرارية قليلة، هذا غير أنه غني بالألياف التي تتحرك داخل جهازنا الهضمي ببطء، ما يجعلنا نشعر بالشبع لفترات طويلة.

- مفيد لمرضى السكر لأنه قليل السعرات الحرارية ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنه يحتوي على المركبات الفينولية التى تحافظ على مستوى السكر في الدم ومن أقوى مضادات الأكسدة والالتهابات.

- مهم لمرضى الضغط لأنه يحتوي على مادة الاسيتيل كولين التي تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.

- يحتوي على مضادات الأكسدة وبالتالى يساعد فى مقاومة شيخوخة والسمنة وأمراض المناعة والسرطان.

- بحتوى على فيتامين B 1،2،3،4،5،6 كما  يحتوى على فيتامين أ، ج، ه، ك، وأيضا يحتوى على الأنيميا، الزنك، النحاس، الماغنسيوم، المنجنيز، سيلينيوم.

-يحتوى على البوتاسيوم الذى يعزز صحة القلب، والكالسيوم الذى يقوى العظام.

السعرات الحرارية فى الباذنجان

والسعرات الحرارية في حبة الباذنجان المتوسطة بالطريقة الصحية تحتوي على 35 سعرا حراريا.

فوائد قشرة الباذنجان 

وقشرة الباذنجان التي تتخلص منها بعض ربات البيوت، دون وعيهن بمدى فوائدها العظيمة، لها فوائد عديدة، ومن فوائد قشرة الباذنجان:

1- تحمي خلايا المخ من التلف، لأن قشرة الباذنجان تحتوي على أحد أنواع المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف والالتهابات البكتيرية.

2- علاج الإمساك والبواسير، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.

3- علاج أمراض القلب، لاحتوائها على فيتامينات ب بأنواعه وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد في تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا، كما يساعد البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم، إضافة إلى أنه يعمل على ترطيب الجسم.

4- يعالج تصلب الشرايين، لأنه يعيق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.

5- علاج ومكافحة السرطان، ويحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان، كما أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.

طريقة عمل باذنجان مخلل بطريقة صحية

ولعمل الباذنجان المخلل بالطريقة الصحية.

المكونات:-

نصف كيلو باذنجان رفيع
5 فلفل حار أو بارد حسب الرغبة
ملعقة زيت عباد شمس

للتتبيلة:

خمس فصوص ثوم مفروم طازج
شطة خضراء حارة
حبة واحدة فلفل أحمر رومي
رشة كمون وكسبرة جافة
قليل من الملح صحي

عصير ليمونة
ملعقة خل 

طريقة عمل المسقعة، أكلة لذيذة واقتصادية وسهلة التحضير

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، طيبة المذاق وسهلة التحضير

الطريقة:-

- ندهن الفلفل والباذنجان بفرشاة زيت من جميع الجوانب.
- بواسطة سكين نحدث فتحة طولية في الباذنجان والفلفل.
- في صينية مانعة للالتصاق، أو علة ورق زبد ندخله فرن  متوسط حتى تمام النضج.
- نفرم كل مكونات التتبيلة ونخلطها جيدا معا.
- نحشي الباذنجان والفلفل فور خروجهم من الفرن.
- ثم ندخلهم كيس حراري ونغلق عليه جيدا.

-يقدم كطبق مقبلات مسموح حبة واحدة مع الوجبات.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.