طريقة عمل الكنافة بالشيكولاتة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)
الكنافة هى الحلوى الشرقية الأساسية في شهر رمضان المبارك حيث اعتادت ربات البيوت على تحضيرها عقب الإفطار مباشرة.
وطريقة عمل الكنافة سهلة وبسيطة وفى وقتنا الحالى أصبح تحضير الكنافة بحشوات ونكهات عديدة ومميزة، وسهل خبراء الطهى طرق تحضيرها.
وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الكنافة بالشيكولاتة.
ولعمل الكنافة بالنوتيلا
مكونات عمل الكنافة بالنوتيلا:-
ربع كيلو كنافة
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
نصف كوب سمن أو زبد
عبوة نوتيلا
شربات متوسط الكثافة
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا:-
- نفتت الكنافة ونضيف لها السكر والسمن ونفركها جيدا.
- نحضر صينية فرن وسط وندهنها سمن ونضع بها نصف كمية الكنافة ونساويها ونضغط عليها جيدا.
- نضع فوق الكنافة عبوة النوتيلا ونساويها.
- ثم نضيف باقى كمية الكنافة ونضغط قليلا حتى تتساوى.
- بعدها ندخلها الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200، ونتركها حتى يحمر لونها.
- نسقيها بالشربات البارد فور خروجها، وتقطع وتقدم بعد أن تبرد.
ولعمل الكنافة بالمانجو
مكونات عمل الكنافة بالمانجو:
نصف كيلو كنافة
4 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب سكر
500 جرام من المانجو المجمد والمقطع مكعبات
مكونات الكريمة
2 كوب لبن
بيضة
نصف كوب سكر
3 ملاعق دقيق
ربع كيلو كريمة لبانى
مكونات الشربات
2 كوب من السكر
كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
طريقة عمل الكنافة بالمانجو:
أولًا تجهيز الكريمة
- فى إناء أضيفى اللبن إلى البيض والدقيق وقلبيهم جيدا ثم ارفعى المقدار على النار وقلبيه جيدًا حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركيه ليبرد.
- اخفقي الكريمة اللباني حتى تتماسك ثم أضيفيها للمزيج.
ثانيًا تجهيز الشربات
نذوب السكر فى الماء على نار متوسطة ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الغلى لبضع دقائق ثم تطفأ النار، ونترك الشربات جانبا.
ثالثا تجهيز الكنافة
- افردي الكنافة وافركيها بالزبدة والسكر جيدًا حتى تتشربهما.
- سخني الفرن حتى تنتهى من تحضير الكنافة.
- أحضري صنيتين متماثلتى الحجم وادهنيهما بالزبدة.
- قسمى الكنافة إلى جزئين متساويين وافردى كل نصف فى صينية ثم أدخليهما الفرن.
- عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبى أخرجى الصينيتين من الفرن ثم أضيفى لهما الشربات.
- نترك الكنافة لتبرد وعند التقديم تقلب الصينية الأولى فى طبق التقديم وتزين بالكريمة مع رص قطع المانجو.
- ثم نضيف الكنافة المجهزة بالصينية الثانية فوق الأولى بحرص شديد ثم نزينها بالكريمة والمانجو.
- ثم ندخل الكنافة الثلاجة، لمدة ساعتين على الأقل، ثم تقدم الكنافة بعد ذلك باردة.
ولعمل الكنافة السادة:
مكونات عمل الكنافة السادة:
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولًا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدًا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها في الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدًا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدًا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها رش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبي لأعلى، ونتركها أيضًا على النار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
- بعدها نرفعها من على النار، ونسقيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدًا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
