العيش الفلاحي، شريك أساسي على مائدة رمضان بمحافظة البحيرة (صور)
يقوم العديد من مواطني محافظة البحيرة بإعداد وتجهيز العيش الفلاحي الذي يعد شريكا أساسيا على المائدة الرمضانية، وقد توارث الأهالي بجميع مراكز المحافظة عمل العيش الفلاحي التي أصبحت من أهم عادات وتقاليد شهر رمضان المبارك.
العيش الفلاحي بمحافظة البحيرة
وأصبحت عادة مهمة يقوم بها يوميًا بالتحديد أهالي مركز ومدينة أبوحمص بجانب الطعام، لأنه يتميز بطعمه المختلف واللذيذ بالإضافة إلى سمكه الرفيع وقوامه الخفيف والذي يجعل تناوله سهلا، بالإضافة إلى أنه يتميز بسهولة عجنه وخبزه ولا يتطلب مكونات عديدة،حيث يقبل عليه العديد من ريفيات المنطقة اللائي اعتدن عليه عبر سنوات كثيرة.
طريقة عمل العيش الفلاحي
ويتم عمل العيش الفلاحي، عن طريق وضع كمية من الدقيق في إناء ثم إضافة السكر والملح والمكونات الجافة مع خلطها جيدا، وفي إناء آخر يتم نحضر المواد السائلة وهي الماء واللبن وبعض الخميرة،ومن بعدها يتم إضافة المكونات السائلة بالتدريج على الجافة مع العجن بشكل مستمر وجيد بالإضافة إلى وضع بعض الزيت أو السمنة ويستمر العجن للحصول على قوام متماسك وعجينة ملساء.
طريقة عمل العيش الفلاحي بمحافظة البحيرة
ويترك العجين بعض الوقت حتى يختمر وتتفاعل الخميرة بشكل جيد، وبعد مرور ما يقرب من نصف ساعة يتم تقسيم العجين إلى قطع متساوية ومناسبة لعمل رغيف العيش الفلاحي المتعارف عليه بالإضافة إلى وضعها على طبقة رقيقة من الدقيق ، ثم تترك بعض دقائق أخرى، ومن بعدها يتم فرد القطع لطبقة رقيقة ووضعها بالفرن.
أنواع العيش الفلاحي
بالإضافة إلى أنه يوجد نوعين من العيش الفلاحي وهما "العيش الفلاحي الطري " والذي يستخدم على المائدة لتناوله مع باقي الأصناف، والآخر هو "العيش الفلاحي الناشف " والذي يبدو يابس إلى حد ما ويتم خبزه على درجة حرارة منخفضة ويستخدم في عمل الفتة خلال العيد الكبير.
كما يقوم أهالي المحافظة خلال شهر رمضان بعمل الاصناف عدة ومن اشهرها الاطعمة الدسمة التي تعطي طاقة كبيرة وذلك خلال اول يوم شهر رمضان مثل الاوز والبط بالاضافة الى المبروم والمسرودة والمخروطة التي يتميز بها شعب محافظة البحيرة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
