طريقة عمل كتف ضاني بصوص التمر هندي (فيديو)
اللحم الضانى من أنواع اللحوم الشهية التى لها مذاق لا يقاوم وعشاق كثيرون وعادة تقدم فى العزومات بطرق وأشكال مختلفة.
وقطع اللحم الضانى مميزة منها الفخذة والكتف، ولكل نوع طرق تحضير خاصة به، وعادة تقدم فى العزومات وهى مناسبة لشهر رمضان المبارك.
ويستعرض الشيف شربيني خلال برنامج الشيف المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل كتف ضانى بصوص التمر هندى.
لعمل الفخدة الضانى فى الفرن
مكونات عمل الفخدة الضانى:-
فخدة ضانى بأى حجم حسب الرغبة
التتبيلة
شرائح ثوم
ملح فلفل أسود
لتشويح الفخدة والتسوية:
بصل مفروم
طماطم مكعبات
بقدونس
ورق لاورا
ماء
زيت
التقديم:
فاصوليا مسلوقة
بطاطس مسلوقة
طريقة عمل الفخدة الضانى فى الفرن:
- نقوم بتتبيلة الفخدة بالملح والفلفل وشرائح الثوم جيدا.
- في قدر علي النار نقوم بوضع الزيت والبصل المفروم ونشوحهم جيدا.
- نضيف الرقبة وورق اللورا والطماطم والبقدونس والماء ونقلب جيدا.
- نتركها حتى يتشربها الخليط وحتي نضوجها.
- في بايركس نقوم بوضع الفخدة والفاصوليا والبطاطس المسلوقة.
- نقوم بتصفية ماء السلق ووضعها فوق الفخدة، وندخلها الفرن أسفل الشواية حتى تأخذ لون ذهبى أو لون الشواء.
- تقدم الفخدة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الفتة، حسب الرغبة
ويمكن تقديم كباب الحلة بجانب الفخدة.
مكونات عمل كباب الحلة:-
نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
5 فصوص كبيرة ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
طريقة عمل كباب الحلة:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- نضيف الزبد ونقلبجيدا.
- بعدها نضيف الثوم ونقلب جيدا حتى يتحمر الثوم.
- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفي تماما.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- نغطي الحلة ونهدئ النار، ونترك كباب الحلة ينضج على النار الهادئة.
- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
فوائد اللحوم الحمراء
واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن تقدم مرتين اسبوعيا للصغار لاحتوائها على العناصر المهمة التي تساعد فى تقوية المناعة ونمو الصغار بشكل طبيعي، ونظرا لعدم إقبال الصغار على اللحوم الحمراء بشكلها الطبيعى لصعوبة مضغها وبلعها لدى البعض، تلجأ الأمهات إلى الكفتة، التى تعد بديل طبيعى وصحى للحوم الحمراء ومذاقها لذيذ يعشقه الكبار والصغار، كما يسهل تحضيرها بالطرق والأشكال المختلفة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
