طريقة عمل الكنافة النابلسية لتحلية أول يوم رمضان (فيديو)
طريقة عمل الكنافة النابلسية، من طرق الكنافة العربية المميزة، وأصل الكنافة النابلسية، هي مدينة نابلس في فلسطين، وتستخدم فيها الجبنة النابلسية الفلسطينية، ولكن هناك العديد من البدائل، التي يمكن أن تحل محل الجبنة النابلسية، مثل الجبنة الريكوتا، والجبنة الموتزاريلا، ويمكنك اجادة طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل سهولة في البيت، وتقدميها لضيوفك في العزومات الرمضانية، بدلا من شرائها جاهزة بأرقام خيالية.
وتقدم الشيف آيه حسني، من خلال الفيديو التالي، على قناة الحياة، طريقة عمل الكنافة النابلسية، بخطوات سهلة، وطعم لا يقاوم.
مكونات عمل الكنافة النابلسية
نصف كيلو كنافة (محفوظة في الفريزر ومفروم في الكبة)
نصف كيلو جبنة ملح خفيف أو ريكوتا
كوب جبنة موتزاريللا 2 ملعقة قشدة
نصف كوب سمنة أو حسب حاجة الكنافة
لون للكنافة
شربات خفيف للكنافة
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة تكون مجمدة في الفريزر، ونطحنها في الكبة، ثم نضيف عليها، ويجب أن يوضع اللون في البداية مع الكنافة، ويجب أن يكون وليس سائلا، حتى لا يبلل الكنافة، ونمزجهم جيدا، حتى تتحول الكنافة كلها للون البرتقالي المميز للكنافة النابلسية، وحتى يتوزع اللون بشكل صحيح.
نضيف ملعقتين القشدة ونمزجهم بالكنافة جيدا، ثم نضيف بعد ذلك الجبنة للكنافة.
إذا كانت الجبنة ملح خفيف يجب أن نقطعها، ونضعها في الماء قبل عملها بيوم، ونغير له الماء حوالي 3 مرات، حتى نتخلص من ملحها.
ولكن إذا كانت الجبنة ريكوتا فلا داعي لنقعها، لأنها بلا ملح.
نحضر صينية ونضع فيها السمن، ونرفعها على النار، حتى تسيح وتسخن، ثم نضيف السمنة السايحة على الكنافة، ونمزجها، حتى تغلف السمنة كل قطعة في الكنافة.
نضع نصف كمية الكنافة في الصينية، ونوزعها جيدا، ونضغطها جيدا، حتى تصبح متساوية كلها.
نخلط الأجبان مع بعضها، الريكوتا والموتزاريلا، ثم نوزعها على الكنافة في الصينية، ويفضل أن نضع جبنة الريكوتا، ثم نضيف فوقها الموتزاريلا.
ثم نضيف الجزء الثاني من الكنافة، ونضغطها جيدا، ونساويها، ثم نضعها في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، حوالي 200 درجة، في الرف الأوسط.
ولابد أن يكون الفرن سخن جدا.
بعد أن تخرج من الفرن نسقيها بالشربات الخفيف، وتقدم ساخنة وبألف هنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
