سر تخليل جميع أنواع الخضراوات في المنزل (فيديو)
طريقة عمل المخللات متشابهة فالملح فيها مكون أساسي للحفاظ عليها، ولكن هناك بعض التكات التي يجب اتباعها، أو بمعنى أدق سر الصنعة، حتى يكون المخلل مميزا ولذيذا وصلاحيته طويلة ودرجة الملوحة به مقبولة.
ويقول وليد الحريف صاحب أشهر محلات المخللات فى السيدة زينب، أن أفضل طريقة لتخليل المخللات فى المنزل، هى استخدام الملح قط فى التخليل، بعيدا عن أى توابل أخرى، فالملح مادة حافظة تساعد فى تخليل الخضروات المختلفة وتحفظها لمدة عام كامل.
سر تخليل الخضروات
وأضاف "الحريف"، فى لقائه بصالون فيتو، أنه مؤخرا تستخدم ربات البيوت الثوم والتوابل وحبة البركة فى المخلل وهذا خطأ لأن التخليل الصحيح الملح فقط، ولكن يمكن بعد أن ينضج، نضع التوابل المختلفة عند التقديم.
وتابع، يجب عند عمل المخللات فى المنزل اختيار برطمانات بلاستيك محكمة الغلق، فالبلاستيك عملى أكثر من الزجاج الذى يمكن أن ينكسر فى أى وقت، بينما البلاستيك لا ينكسر، مع ضرورة عدم تعرض البرطمان أثناء التخليل إلى الهواء أو الحرارة أو الشمس.
ولعمل الخيار المخلل
مكونات عمل الخيار المخلل:
تكفي 6 أشخاص
كيلو خيار
نصف كوب كبير خل
2 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة نعناع
4 فصوص ثوم شرائح
2 عود كرفس
طريقة عمل الخيار المخلل:
- نغسل الخيار جيدًا ثم نقوم بعمل فتحات بطرف السكينة على مسافات.
- في بولة متوسطة الحجم نضع الخيار ونضيف إليه الملح والخل والثوم والنعناع والكرفس ونقلب جيدا ثم يغطى
- نقلب الخيار بالتوابل من وقت لآخر حتى يتغير لونه ويترك لمدة ساعتين.
- نضيف الماء إلى الخيار حتى يغطيه ونتركه لمدة 4 ساعات، ويقدم بعدها.
فوائد الخيار
ومن فوائد الخيار:-
-مضاد للالتهاب
الخيار لديه خصائص مضادة للالتهاب، ويمكن أن يساعد في الحد من التهاب المفاصل.
-يحافظ على البشرة
الخيار مصدر ممتاز للفيتامين C، وقشرته غنية جدا بفيتامين A، وفيتامين C هو المضاد للأكسدة يمكن أن تساعد في التخلص من الشوارد الحرة، وبالتالي الحفاظ على بشرتك صحية وشابة لفترة طويلة جدا.
يحتوي الخيار على الماء بنسبة 96٪، لذلك إذا كنت لا تحب شرب 8 أكواب من الماء يوميا، يمكنك تعويضها بتناول الخيار، للحصول على بشرة متألقة وصحية.
-ينظم ضغط الدم
يساعد الخيار في تنظيم ضغط الدم كما أنه غني بالمعادن.
-مطهر معوي
يمكن لعصير الخيار أن يساعد في تطهير معدتك، وأيضا جيد وفعال في تذويب حصى الكلى.
-لعلاج الحمى
الخيار يمكن أن يساعد في في خفض درجة الحرارة؛ عند الاصابة بالحمى.
-لعلاج تساقط الشعر
إذا كنت تعاني من شعر خفيف متساقط، فكوب من عصير الخيار في نظامك الغذائي، يعزز نمو الشعر؛ لأنه يحتوي على الكبريت والسليكا
-لعلاج الحروق
عصير الخيار يمكن أن يستخدم أيضا لعلاج أي نوع من حروق الشمس.
-لعلاج الجروح
الخيار يمكنه أيضا أن يعالج الجروح ومشاكل الجلد المختلفة،پلا من خلال طحن الخيار ووضعه على المكان المصاب من الجلد.
ماسكات الخيار لعلاج مشاكل البشرة
والخيار يعد من المواد الطبيعية التي تحمل الكثير من الفوائد المذهلة للبشرة، ويمكنه أن يحل الكثير من المشاكل، منها:-
-يحتوي الخيار على مجموعة من العناصر الهامة التي تعمل على تنشيط خلايا وأنسجة الجلد، فالخيار يحتوي على "الكبريت" الذي يعمل على زيادة النضارة في البشرة ويزيد من طراوتها، كما أنّه يحتوي على مركبات "كلوسايدس والتي تعمل على تغذية العضلات في بشرة الوجه، كما أنه يعمل على ترطيب وتطهير وتليين جميع أنواع البشرة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
