طريقة عمل البسلة، مفيدة وسهلة التحضير وطيبة المذاق
طريقة عمل البسلة، البسلة من الخضراوات الموسمية الشهيرة، التي تقدم عادة بالجزر، وهي طيبة المذاق ويعشقها الكبار والصغار لذا تكثر ربات البيوت من طرق تحضيرها.
وطريقة عمل البسلة، سهلة وغير معقدة ولكن مذاقها يكون مميز عند اتباع بعض التكات فى طرق تحضيرها، وتقدم عادة بجانب الأرز واللحمة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل البسلة.
مكونات عمل البسلة:
ربع كيلو بسلة.
ربع كيلو جزر.
عصير 3 ثمرات طماطم.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
كوب مرقة لحم أو دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبد.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل البسلة:
-نشوح البصل فى الزبد حتى يصفر لونه.
-ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا حتى تدخل الطماطم فى مرحلة التسبيك.
-ثم نضيف البسلة والجزر، ومعجون الطماطم.
-ونقلب ونتركها على النار الهادئة لمدة 5 دقائق حتى تغلي جيدا.
-ثم نضيف الشوربة، ونترك الخليط ينضج تمامًا.
-ثم نتبل بالملح والفلفل ونضيف الثوم المفروم، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
-ونرفعها من على النار، ونضيف ملعقة صغيرة زبد، ونتركها تذوب مع سخونة البسلة.
-ثم تقدم بعدها مع الأرز بالشعرية واللحم أو الدجاج.
ولعمل شوربة البسلة:
مكونات عمل شوربة البسلة:
2 كوب بسلة.
3 كوب شوربة.
كوب لبن.
بصلة ناعمة.
2 ملعقة دقيق.
ملعقة كرفس.
ملح وفلفل وجوزة الطيب.
طريقة عمل شوربة البسلة:
-يشوح البصل على النار، ويضاف له البسلة والكرفس، وتقلب لمدة 5 دقائق.
-ثم يوضع الدقيق ويُقلب، وتُصب الشوربة ونقلب، ثم تترك لتغلي لمدة 10 دقائق.
-ثم تُضرب في الخلاط ونعيدها للنار مرة أخرى ونضيف لها اللبن ونقلب جيدًا.
-ثم نتركها حتى الغليان ونقدمها بعد ذلك ساخنة.
فوائد البسلة
ويذكر أن للبسلة فوائد عديدة أبرزها أنها تعزز حاسة الإبصار وتنظم الهضم، وتقوى المناعة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على البروتينات الهامة، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما تمنح الشعور بالشبع، لذا فهي مهمة فى عملية إنقاص الوزن، ومن فوائد البسلة:
-التخلص من الوزن
للباحثين عن الرشاقة، وعدم زيادة الوزن، تعد البسلة هي الحل الأمثل، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، في حين تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
- الوقاية من السرطان
تحتوي البسلة على كميات عالية من مادة "البوليفينول"، والتي أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول 2 ملليجرام يوميا من هذه المادة يعمل على الوقاية من سرطان المعدة، في حين أن كوب من البسلة يحتوي على ما لا يقل عن 10 ملليجرام منها.
- مكافحة الشيخوخة، وتقوية المناعة
تحتوي البسلة على نسب عالية من المواد المضادة للتأكسد، التي تقوي المناعة، وتكافح الشيخوخة، كالأحماض الفينولية، والكاروتينويد، والبوليفينول.
- مكافح للأمراض المزمنة
تحتوي البسلة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، التي يمكنها أن تحمي من العديد من الأمراض، كالوقاية من التجاعيد، ومرض ألزهايمر، والتهاب المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية، وهشاشة العظام، وأمراض القلب.
فهي تحتوي على فيتامين C وفيتامين E، وكمية لا بأس بها من الزنك المعدنية المضادة للأكسدة أوميجا 3 الدهنية في شكل حمض الفا لينوليك (ALA).
- تنظيم السكر في الدم
تحتوي البسلة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مما يجعلها تمنع أو تعكس مقاومة الأنسولين (السكري من النوع 2)، كما أنها تحتوي على نسبة من السكريات والنشويات الطبيعية، التي لا تؤثر في ارتفاع السكر في الدم.
- علاج الإمساك
المحتوى العالي من الألياف في البسلة يحسن صحة الأمعاء، ويمنع الإصابة بالإمساك.
- عظام صحية
كوب واحد من البسلة تحتوي على 44٪ من فيتامين K الذي يساعد في ترسيخ الكالسيوم داخل العظام. أنها فيتامين (ب) يساعد أيضًا في منع هشاشة العظام.
- تقلل الكولسترول السيئ.
والنياسين في البسلة يساعد في الحد من الكوليسترول السيئ بالدم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
