طريقة عمل الكبسة بالفراخ، لعزوماتك ومناسباتك الخاصة

طريقة عمل الكبسة بالفراخ، من الوصفات العربية المميزة، والتي تصلح للعزومات والولائم، وتشتهر طريقة عمل الكبسة بالفراخ في المطبخ العربي، وانتشرت طريقة عمل الكبسة بالفراخ في مطبخنا المصري، وأصبحت تحرص كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكبسة بالفراخ، سواء لتقدمها فراد أسرتها، أو لتقدمها في المناسبات المختلفة والعزومات، فطعمها مميز ولذيذ، ويقبل على تناولها الكبير والصغير.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة عمل الكبسة بالفراخ، بخطوات بسيطة، وبطريقة احترافية، فتعد طريقة عمل الكبسة بالفراخ من الأطباق الرئيسية المميزة، والتي يمكنك تقديمها في وجبة الغداء لأفراد أسرتك، كما أن طريقة عمل الكبسة بالفراخ تصلح في العزومات والحفلات أيضا، فهي من الأكلات العربية من المطبخ الخليجي، والتي تتواجد دائما في العزومات، وتعد من الأطباق الرئيسية في الولائم والحفلات.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٣٥ دقيقة
يكفي لـ ٦ أشخاص

 

مكونات عمل الكبسة بالفراخ:

دجاجة كبيرة مقطعة ٨ قطع
بصلة كبيرة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
5 حبات حبهان
عود قرفة
5 حبات قرنفل
ورقتين لاورو
2 ليمون مجفف عماني
5 أكواب مرق لحم
كوبين ونصف رز بسمتي
مكسرات مقلية ورمان للتزيين
نصف كوب زبيب
ربع كوب زيت قطفة
ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

 
 طريقة عمل الكبسة بالفراخ:

ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبا.

تشوح البصلة في الزيت , يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.

تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.

يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل , يغطى القدر ويترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج .

يصفى الرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب ويغطى الكل.

يترك القدر ينضج على نار هادئة إلى أن يمتص الأرز كل السوائل.

تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

وتقدم الشيف منال العالم، من خلال السطور التالية، طريقة عمل الكبسة باللحمة، الأصلية، بخطوات بسيطة، والنتيجة مضمونة، والتي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة، كوجبة غداء مميزة لأفراد أسرتك، أو عند الترتيب لعزومة.

مكونات عمل الكبسة باللحمة:

3 كوب أرز بسمتي
6 قطع موزات غنم
2 حبة كبيرة بصل مفروم
2 قرن فلفل أخضر شرائح
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 حبة صغيرة كوسى
3 حبة صغيرة باذنجان صحيح
3 حبة متوسطة جزر أرباع
2 حبة كبيرة طماطم قطع كبيرة
2 قرن فلفل أنصاف بالورب

 

مكونات الكشنة لعمل الكبسة

(وهي التي يتم إضافتها للكبسة)
1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 كوب زبيب
1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

 

طريقة عمل الكبسة باللحمة:

إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

في قدر كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة.

أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه.

أضيفي الفلفل، البهارات، الملح، الفلفل ومعجون الطماطم.

 أغمري اللحم بالماء، ثم غطي القدر ودعيه إلى أن ينضج اللحم تماما.

أضيفي الكوسة، الباذنجان والجزر. دعي الخضروات تطهي مع اللحم إلى أن تنضج تماما.

صفي الخضروات واللحم واحتفظي بالمرق. إحتفظي بالخضروات واللحم ساخنة.

في قدر كبير ضعي مقدار٢/١ ٤ كوب من المرق. أضيفي الطماطم، الفلفل والهيل "الحبهان"، ثم ضعي القدر على النار إلى أن يغلي المرق بقوة.

صفي الأرز واضيفي على المرق. دعي المرق ليغلي ثانية لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة.

طريقة عمل الكشنة:

والكشنة هي الخلطة التي تضاف على الكبسة.

 في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الزيت واستمري بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. أضيفي الزبيب، اللومي والملح. قلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.

أضيفي الكشنة على سطح الأرز. لا تقلبي. غطي القدر ثانية ودعيه لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسكر الكبسة.

باستعمال ملعقة معدنية عريضة اخرجي الكشنة عن سطح الأرز. 

باستعمال شوكة قلبي الأرز بخفة ثم اسكبيه في طبق واسع، ثم وزعي اللحم والخضروات، وأخيرا وزعي الكشنة على الكبسة ثم قدميها.

ماتشتريش الفراخ.. طريقة عمل الدجاج النباتي في البيت (انفوجراف)

طريقة عمل فراخ مشوية مع الشيف فيفان فريد

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية