فوائد الكوارع، كولاجين طبيعي للبشرة وتقوية العظام والمناعة
الكوارع من أكلات المديح الشهيرة التى يعشقها الكثير من المصريين خاصة الرجال، فهى ذات مذاق غنى ودسم ولها قيمة غذائية عالية.
وفوائد الكوارع، عديدة واشتهرت بفاعليتها فى تقوية العظام والمفاصل لما لها من قيمة غذائية عالية، ورغم دهونها إلا أن الخبراء ينصحون بتناولها مرة واحدة شهريا للإستغادة منها فهى لها فوائد عديدة.
وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، إن الكوارع من مشتقات اللحوم المهمة التى فوائد عظيمة لاتعد ولا تحصى، ويجب على ربات البيوت تحضيرها مسلوقة مرة واحدة فى الشهر وتقديمها للكبار والصغار حفاظا على صحتهم.
السعرات الحرارية الموجودة في الكوراع
وأضافت “منى”، إن الكوارع فوائدها كثيرة لكن المشكلة أن سعراتها الحرارية عالية جدًّا، حيث إن كل 100 جرام منها تحتوي على حوالي 300 حتى 350 سعرًا حراريًّا، كما أن الإفراط فيها يسبب السمنة ومشاكل الضغط والقلب والسكر وانسداد الشرايين لأنها غنية بالدهون المشبعة، لكن لو يتم تناولها بكميات بسيطة فلا يوجد مشكلة من تناولها.
وتابعت، أن الكوارع تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، وتعطي الجسم طاقة هائلة خاصة في حالات المجهود الزائد والأداء العضلي، كما أنها غنية بعناصر غذائية يحتاجها الجسم بشدة مثل الفسفور، والكالسيوم، والماغنيسيوم، واليود، وجميعها معادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
فوائد الكوارع
وللكوارع فوائد أخرى، ومن فوائد الكوارع:-
- تمد جهاز المناعة ببروتين الكولاجين الضروري للجسم والذى يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.
الكوارع تزيد من نضارة البشرة
-تحسن صحة العضلات والبشرة والمفاصل، وايضا تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته لأنها غنية لمادّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6، B12).
-تنشط الدورة الدموية وتعزز بناء الخلايا وتجديدها، لاحتوائها على البروتين والفيتامينات المتعددة.
الكوارع مطهر طبيعي للأمعاء
-مطهر طبيعي، لأنها تساعد الأمعاء في التخلص من السموم المتراكمة، لأنها غنية بالألياف، وتساعد في تخلّص الكبد من السموم.
الكوارع تساعد فى شفاء أمراض المفاصل والخشونة
-المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد في شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة، لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم، بفضل تركيبها والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.
فوائد الكوارع للرجال
-تزيد كمية السائل المنوي لدى الرجال فهي بالتالي تحمي من الضعف الجنسي، وغناها بالسعرات الحرارية والإحساس بالطاقة يرفع القدرة الجنسية ويحسن الانتصاب.
ولعمل الكوارع فى المنزل.
مكونات عمل الكوارع:
كوارع منظفة ومقطعة
جزر
بصل
طماطم
كرفس
حبهان
مستكة
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
لتر ماء
طريقة عمل الكوارع المسلوقة:
- أولًا نجهز الكوارع، حيث يجب أن يتم غسل الكوارع جيدًا من خلال نقعها فى كمية من الماء الموضوع فيه خل وملح، لمدة ساعتين، وذلك بعد غسلها فى البداية بالملح والخل جيدًا.
- باستخدام "حلة ضغط" أو أخرى عادية يتم سلق الكوارع، بحيث يتم وضعها فى كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نتخلص من طبقة الريم التى تتكون على الوجه.
- نضيف البصل والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا والمسكة، ونتركها على النار لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، على أن يتم إضافة الملح بعد مرور نصف الوقت على النار.
- إذا لاحظت أن كمية الشوربة أصبحت أقل، نضيف إليها كمية من الماء المغلى، ونغطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
- يتم التأكد من مدى نضج الكوارع باستخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكن فصلها بسهولة عن العظام.
- بعد أن نتأكد من نضجها، يتم رفع الإناء عن النار، ونتركها حتى تبرد قليلا، ثم تقدم ساخنة بجانب الفتة.
