أكلات اقتصادية للغداء، بأقل التكاليف وقيمتها الغذائية عالية
اكلات اقتصادية على الغداء، أصبحت جملة تشعل محركات البحث يوما بعد يوم، بعد الغلاء الذي ضرب جميع السلع بلا استثناء، حتى أن الاسعار أصبحت تتزايد بشكل شبه يومي، ولذلك تحاول كل ست بيت البحث عن أكلات اقتصادية للغداء، للتوفير في الميزانية قدر المستطاع.
طريقة عمل القلقاس بدون لحمة
يعد القلقاس من الخضراوات التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد، وذلك لأن قيمته الغذائية عالية، ولذلك لابد أن تحرص كل ست بيت على تقديمه لأطفالها في الشتاء، ولكن قد تجده بعض ستات البيوت صعبا في عمله؛ مكلفا، لأنه يحتاج إلى إضافة شوربة اللحمة أو الفراخ، لكننا نقدمه في السطور التالية بطريقة تجعله ضمن افضل اكلات اقتصادية للغداء، إلى جانب قيمته الغذائية العالية، وبدون لحمة أو فراخ.
مكونات عمل القلقاس بالسلق
كيلو ونصف قلقاس (يفضل أن تكون ثمرة واحدة لتكون التسوية واحدة)
4 حزم سلق
3 حزم كزبرة خضراء
رأس ثوم
بصلة كبيرة
مكعب مرقة دجاج أو مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة سمنة
3 ملاعق كبيرة زيت
مكعبا مرق
ليمونة
طريقة عمل القلقاس بالسلق
يقشر القلقاس ويقطع ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه نحو نصف كوب خل، ويترك نحو خمس دقائق، ثم يضاف إليه ماء ساخن جدا، ويقلب بملعقة ويوضع في مصفاة، ويفتح عليه الماء البارد، ويغسل بواسطة اليدين جيدا، وهذه الطريقة أحسن طريقة لغسل القلقاس.
يوضع ماء في قدر على النار، وعندما يغلي، يضاف مكعب المرقة، ويقلب حتى يذوب في الماء، فتكون المرقة البديلة لشوربة اللحمة جاهزة.
وفي هذه الأثناء، تقطف أوراق السلق وتغسل جيدا وتحمر في زيت على نار هادئة جدا حتى لا تحترق.
(أما العروق فتقطع صغيرا وتضرب في الخلاط مع كوب ماء وتصفى جيدا، ويضاف هذا الماء لاحقا على القلقاس بعد نضوج القلقاس؛ لأن القلقاس لا ينضح سريعا إذا أضيف ماء السلق إليه).
تضاف المرقة إلى القلقاس ويقلب ويغطى على النار حتى ينضج، ثم يضاف ماء عروق السلق للقلقاس.
يفصص الثوم ويضرب مع الكزبرة في الميكسر، ويقدح ملعقة كبيرة من السمن ويقلى.
يقلب السلق ويرفع من على النار، ويترك ليبرد ويسحق بواسطة ظهر ملعقة ليصبح كالبودرة.
ويضاف للقلقاس وتطش تقلية الثوم والكسبرة كخطوة أخيرة، وتقلب وتعصر الليمونة ويغطى الوعاء.
ويقدم مع أرز أبيض وبألف هنا.
طريقة شوربة العدس بالدقة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة العدس الاصفر بالدقة، والتي تؤكد أنها الطريقة التي كانت تطهيها حماتها، والتي تعد على رأس قائمة اكلات اقتصادية للغداء.
مكونات شوربة العدس الاصفر
كوبين عدس أصفر مغسول
حبة بصلة متقطعة نصفين
جزرة مقطعة شرائح
حبة طماطم مقطعة نصفين
8 فصوص ثوم
3 معالق كبيرة صلصة طماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
5 أكواب مرق دجاج
خطوات عمل العدس الأصفر بالدقة:
يوضع العدس والخضراوات في قدر على النار.
يضاف المرق ثم يغلى الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات مع بعض.
تطحن الشوربة الناضجة بمطحنة كهربائية ثم تعاد على النار.
في مقلاة على النار يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والتوابل ويقلب الكل جيدا.
يضاف هذا المزيج إلى قدر العدس ويقلب الكل جيدا.
ثم تقدم مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
طريقة عمل البصارة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البصارة على أصولها، وهي من الأكلات المصرية الشعبية، والتي ترجع أصولها إلى قدماء المصريين، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، كما أن تكلفتها محدودة، وسهلة التحضير، وتعد أفضل أكلات اقتصادية للغداء.
مكونات عمل البصارة:
نصف كيلو فول مدشوش
حزمتين بقدونس
حزمتين كسبره خضراء
ملح - فلفل اسود - رشه شطه - ملعقه صغيره كمون - ملعقه صغيره كسبرة جافة
فلفل أخضر حار
3 بصلات
8 فوص ثوم
حوالى كوب إلا ربع زيت
خطوات عمل البصارة:
ينقع الفول المدشوش حوالى ساعة، ثم يسلق في ماء، ويراعى إزالة الرغوة البيضاء من على الوجه، ثم نضيف بصلة، و4 فصوص ثوم، والبقدونس المفروم، وحزمه كزبرة خضراء، ويتبل بالملح والفلفل والشطه والكمون.
تقطع البصلتين الباقيتين إلى جوانح وتقلى فى الزيت ثم تنشل، ثم يدق باقى الثوم مع حزمه كزبرة والفلفل الاخضر.
يضرب الفول المدشوش بالخلاط جيدا ونعيده إلى الوعاء ونضيف اليه التقليه ( الثوم مع الكزبرة )، ويقلب حتى يغلظ قوامه ويكون متوسطا.
توضع فى أطباق التقديم، وتزين بالبصل المقلي.
وبألف هنا.
طريقة عمل الفول النابت
يعد الفول النابت اكثر اكلات اقتصادية للغداء موفرة وعلى اد الايد، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية، وتستعرض الشيف ريمو طريقة عمله في السطور التالية.
مكونات عمل الفول النابت
1/2 كيلو فول
بصلة مقطعة شرائح
فصين ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
ورق لورا
كسبرة خضراء
زيت وزبدة
طريقة عمل الفول النابت
يغسل الفول جيدا، وينقع في الماء لمدة يوم كامل.
في اليوم التالي، يشطف ويوضع في مصفاة بلاستيك، ويرش بالماء حوالى 4:3 مرات فى اليوم، لمدة 3 أيام.
فى اليوم الرابع يشطف الفول بالماء ويصفى.
يشوح البصل والثوم فى الزيت والزبدة ثم يضاف الفول ويقلب ثم يوضع الماء الساخن.
ويترك على نار متوسطة، ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر والكمون وورق اللورا.
ويترك على النار حتى النضج حوالى من 45:30، ثم يقدم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة، ويرش الخبز بالكزبرة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
