طريقة عمل السابليه، زي المحلات والنتيجة مضمونة
طريقة عمل السابليه، وصفة من المطبخ الفرنسي، اشتهرت في معظم أنحاء العالم، وهي قطع صغيرة من البسكويت، ويحضر السابليه من الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا، وقشر حامض مبشور، بيكنج باودر، وعادةً ما يتم حشو السابليه بمربى المشمش أو مربى الفريز، ويرش فوقها سكر ناعم للتزيين.
أصل وتاريخ السابليه
تحتوي كل قطعة من السابليه بالمربى (50 جرامًا تقريبًا) على 163 وحدة حرارية؛ لذلك من الأفضل تناوله باعتدال خاصة أنها تحتوي على 5 جرامات من الدهون المشبعة
وانتقل السابليه من فرنسا إلى مختلف أنحاء العالم، حتى وصل إلى الدول العربية، وأصبح السابليه من أنواع البسكويت التي تظهر مع عيد الفطر، ويعد مظهرا من مظاهر الاحتفال بالأعياد، ولكن دائما يباع السابليه بأسعار خيالية، وبشكل خاص هذا العام، مع الارتفاع الشديد في أسعار كل المعجنات في الآونة الاخيرة، ولذلك بدأت الكثير من ستات البيوت في البحث عن طريقة عمل السابليه.
وحتى تستمتعي مع أسرتك بطعم السابليه الأصلي؛ مع التوفير في الميزانية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السابليه في البيت باحترافية، ولن تحتاجي إلى شراء السابليه مرة أخرى من المحلات.
مكونات عمل السابليه:
250 جرام زبدة طرية
2 بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
250 جرام سكر بودرة
600 جرام دقيق
كريمة اللوز:
100 جرام لوز مطحون ومنخول
150 جرام سكر بودرة
بياض بيضة او بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
مربى
سكر بودرة
طريقة عمل السابليه:
يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدًا إلى الحصول على كريما بيضاء ناعمة.
يضاف الدقيق تدريجيًّا مع المزج جيدا للحصول على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.
يترك ليرتاح ساعة بالثلاجة.
تخلط مكونات الكريما الجافة مع بعض، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا للحصول على كريما متجانسة.
توضع كريمة اللوز في كيس الحلواني بعين التزيين ثم توضع جانبا.
تفرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعات مناسبة.
تمرر الكريمة من كيس الحلواني حول أطراف اشكال السابليه مع مراعاة ترك المنتصف فارغًا.
يخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
يترك ليبرد ثم يزين بالمربى والسكر البودرة.
طريقة عمل البسكويت السادة
تقدم لكي الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات طريقة عمل البسكويت السادة، والمعروف باسم "بسكويت الشاي" في البيت.
مقادير عمل البسكويت السادة
500 جرام دقيق
بيضة
200 جرام زبدة
200 جرام سكر بودرة
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ڤانيلا
ذرة ملح
خطوات عمل البسكويت السادة
تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا.
ثم يضاف البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا وفى النهاية يضاف الدقيق والبكينج باودر وذرة الملح.
يخلط المزيج، ثم توضع العجينة بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تفرد بالنشابة وتقطع بقطاعة مربعة الشكل.
توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25:20 دقيقة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
