طريقة عمل السبانخ، أكلة شتوية لذيذة ومغذية

طريقة عمل السبانخ، السبانخ من الخضروات الورقية الشتوية الشهيرة التي عرفت بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوى على كمية عالية من الألياف والحديد ما يجعل تناولها ضرورى للكبار والصغار.

وطريقة عمل السبانخ سهلة وبسيطة، حيث يمكن تقديم السبانخ بأكثر من طريقة سواء نسبكة أو بالجبن أو بطرق أخرى عديدة.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السبانخ.

مكونات عمل السبانخ:

ربطة  سبانخ
ربطة كسبرة خضراء
ربطة شبت
لتر عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة أرز محمر
ملح
فلفل
بهارات
شوربة لحم
زبد
نصف كيلو لحم مسلوق

طريقة عمل السبانخ:

- نغسل السبانخ والكسبرة والشبت جيدًا ونصفيهم من الماء، ثم نقطعهم قطع صغيرة.

- نحضر حلة على النار، ونضع بها الزبد، ونشوح البصل جيدًا.

- نصب عصير الطماطم على البصل وننتظر حتى تبدأ في التسبيك.

- نضيف السبانخ والكسبرة والشبت، ونقلب جيدًا، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات، ونضيف ملعقة الصلصة، ونترك السبانخ تغلى مرة واحدة.

-  نحمر ملعقتين أرز ونضيفهم إلى السبانخ وهى عادة قديمة كانت تفعلها الجدات وتترك مذاقًا شهيًا للسبانخ.

- نضيف كوبًا من شوربة اللحم والثوم المفروم واللحم المسلوق، ونهدئ النار، ونتركها حتى تمام التسبيك والنضج.

- مع مراعاة تزويد السبانخ بشوربة اللحم كلما احتاجت ذلك.

- وبعد تمام النضج، نرفع السبانخ من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل السبانخ بالجبن

ولمذاق لا يقاوم يمكن عمل السبانخ بالجبن والثوم:

- نغسل السبانخ ونقطعها شرائح، ثم نشوح بصلة على النار ونضيف لها السبانخ المقطعة، ونقلب حتى تذبل السبانخ.

- نضيف كوب جبن أبيض أي نوع ويفضل "فيتا"، ونتركها على النار الهادئة حتى تذوب الجبن وتتجانس مع السبانخ.

- نتبل بالملح والفلفل، وتقدم ساخنة مع الخبز.

فوائد السبانخ

- والسبانخ من الخضروات المعروفة باحتوائها على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة، وهى ضرورية لتقوية المناعة وعلاج أنيميا فقر الدم وتقوية العظام والأسنان، لذا تهتم الأمهات كثيرًا بالإكثار من تقديمها للصغار، حفاظًا على صحتهم.

تحتوي السبانخ على البروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.

كل كوب من السبانخ الخام يحتوي على 7 فقط من السعرات الحرارية ويوفر 181٪ من القيمة اليومية لفيتامين K، و56 % من فيتامين (أ)، و15 % من حمض الفوليك، و14 % من فيتامين C و13 % من المنجنيز.

كوب من السبانخ المطبوخة يحتوي على 41 سعر حراري؛ وأكثر من 100 % من فيتامينات A وK؛ وأكثر من 20 % من حمض الفوليك، وفيتامين C، وفيتامين بي وفيتامين B-6 والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ؛ وأكثر من 10 % من الألياف، وفيتامين E، الثيامين، والنحاس والفوسفور.

فوائد السبانخ، تحمي من السرطان ومن إعتام العين

طريقة عمل السبانخ بالكريمة لغداء مميز واقتصادي

ويمكن استخدام السبانخ في المخبوزات المختلفة، وهي حيلة ذكية، لتقديم السبانخ للصغار، حيث يتناولونها في وسط المخبوزات ولا يشعرون بها، ويستفيدون من قيمتها الغذائية.