باحث بالقومي للبحوث: طحالب السبيرولينا من مصادر البروتينات البديلة الآمنة

المركز القومي للبحوث، أكد الدكتور مصطفى جودة باحث بقسم التغذية بالمركز القومى للبحوث إن الأمن الغذائي، بما في ذلك اقتصاده وتوافره وخصائصه التغذوية، له تاريخ طويل مع تغير المناخ في العديد من المناطق الجغرافية في العالم. 

وأضاف جودة أنه ازداد الاهتمام العالمي في العقود القليلة الماضية بمصادر الاستهلاك الجديدة ذات الصلة الوثيقة بالأمن الغذائي العالمي والاتجاهات التغذوية ذات الصلة بالأغذية الوظيفية التي قد تقاوم العديد من أمراض سوء التغذية والتي تدعم الأمن الغذائي للعديد من دول العالم النامية. 

استخدام البروتينات البديلة

وأشار باحث التغذية إلى أنه على سبيل المثال يتم استخدام البروتينات البديلة من مصادر نباتية بحرية آمنه وصديقة للبيئة مثل السبيرولينا (الطحالب الدقيقة الخضراء المزرقة) والتي أصبحت جذابة للغاية للعديد من الدول المتقدمة والنامية. 

وأضاف الدكتور مصطفى جودة أنه ثبت أن عددا كبيرا من المواد النباتية النشطة بيولوجيا والمستخرجة من مخلفات زراعية لها فاعلية كبيرة في علاج العديد من الأمراض المزمنة غير المعدية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية والسرطان. 

ولفت إلى ان هناك اتجاه عالمي من الدراسات لبحث هذه المواد لعلاقتها الوثيقة بالاستدامة الخضراء والأمن الغذائي والصحي العالمي.

جدير بالذكر أن قسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية في المركز القومي للبحوث عقد اليوم ندوة بعنوان "تأثير تغير المناخ على الغذاء والأمن الغذائي وصحة الإنسان" وذلك يوم الإثنين الموافق 9 يناير 2023. 

 جاءت ندوة المركز القومي للبحوث تحت رعاية الدكتور حسين درويش القائم بأعمال رئيس المركز والدكتور أحمد عبدالسلام وكيل معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية والقائم بأعمال عميد المعهد وبرئاسة الدكتورة ضحى عبده محمد رئيس قسم لتغذية وعلوم الأطعمة ومقرر الندوة.

وكانت بحضور لفيف من العلماء والباحثين المهتمين بالتغذية والصناعات الغذائية من المراكز البحثية والجامعات المصرية المختلفة وشركات الصناعات الغذائية العاملة فى مجال المكملات الغذائية

أهم محاور الندوة

وتم خلال الندوة مناقشة تأثير التغيرات المناخية على مدى توافر الغذاء ونوعه محليًا وعالميا، باعتبار أن التغير المناخى أصبح يمثل تهديدًا خطيرًا على الأمن الغذائى العالمى والتنمية المستدامة وجهود القضاء على الفقر ويهدد أيضًا صحة الإنسان.

وناقشت الندوة أيضا إيجاد بدائل صحية وأكثر إستدامه لبعض مصادر البروتين الحيوانى وما يسببه من زيادة إنبعاث ثانى أكسيد الكربون، بالاضافة الى الجهود الدولية للحد من تأثير التغيرات المناخية على الأمن الغذائى العالمى.

كما ناقشت الندوة تأثير التغيرات المناخية على الحالة الصحية للإنسان ودور التغذية السليمة فى الحد من هذه الآثار، وتأثير التغيرات المناخية على صحة الطفل والمرأة وكيفية الحد منها من خلال التغذية، بالاضافة الى تأثير التغيرات المناخية على صحة المخ وكيفية الحد منها من خلال التغذية.

نقدم لكم من خلال موقع “فيتو”، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية، مثل: الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.