طريقة عمل البطاطا بالبشاميل، حلوى شتوية لذيذة
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل، البطاطا بالبشاميل من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التي تقدم عادة في مصر، وهي عبارة عن بطاطا مهروسة بالسمن والسكر وعليها طبقة من البشاميل الحلو.
والبطاطا من الخضراوات التي عرفها المصريون وهي مشوية، ولكن خبراء الطهي طوروا من طرق تقديمها كطبق حلو مميز ولا يقاوم وسهلة طريقة عمل البطاطا بالبشاميل.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل البطاطا بالبشاميل.
مكونات عمل البطاطا بالبشاميل:
كيلو بطاطا مسلوقة أو مشوية
2 ملعقة كبيرة زبد
كوب سكر
لعمل البشاميل
زبد
دقيق
لبن
سكر
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل:
- نقشر البطاطا وهي ساخنة.
- نضعها في بولة عميقة ونضيف لها الزبد والسكر ونهرسها جيدًا حتى نحصل على بيوريه بطاطا متجانس وناعم.
- نحضر البشاميل، حيث لكل كوب لبن ملعقة زبد وملعقة دقيق و2 ملعقة سكر.
- نذوب السكر في اللبن الدافئ أولًا.
- نحضر حلة على النار ونسخن بها الزبد، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدًا.
- نضيف اللبن الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سميك ومتجانس ولا يحتوي على أي تكتلات.
- نحضر صينية فرن ونضع بها البطاطا المهروسة ونساويها جيدًا، ثم نضع عليها طبقة البشاميل، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم بعدها ساخنة، ويمكن تزيين البطاطا بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة، وتقدم بعدها.
ولعمل البطاطا بالكاسترد
مكونات عمل البطاطا بالكاسترد:
كيلو بطاطا
كيلو لبن حليب
4 ملاعق كبيرة كاسترد
نصف كوب سكر.
خطوات عمل البطاطا بالكاسترد:
تغسل البطاطا جيدًا، وتقشر، وتقطع حلقات متوسطة السمك، وتترك جانبا.
ويحضر الكراميل، بوضع السكر في وعاء على نار هادئة، حتى يذوب تمامًا، ويتحول للكراميل، ثم يضاف إليه اللبن، ويقلب حتى يذوب الكراميل تماما في اللبن الحليب.
تضاف حلقات البطاطا، إلى اللبن الحليب، وتترك حتى تنضج.
ثم يتم انتشال البطاطا من اللبن الحليب، وترص في صينية فرن.
يقلب الكاسترد في القليل من اللبن الحليب البارد، ثم يضاف إلى اللبن بالكراميل، ويتم تقليبه باستمرار، حتى يغلظ قوامه.
يضاف الكاسترد إلى البطاطا، ويوزع على السطح جيدا، ثم تدخل تحت الشواية، حتى يحمر الوجه.
تقدم ساخنة في ليالي الشتاء الباردة، لتمد أطفالك بالدفء والطاقة، كما يمكن تقديمها باردة.
فوائد البطاطا
- والبطاطا الحلوة من الخضراوات اللذيذة التى لها مذاق شهي، وهي من النشويات الصحية التي لها مذاق حلو، ويمكن تقديمها مشوية أو مسلوقة أو صينية فى الفرن، وهي مناسبة أيضا لفترات الريجيم، وذلك فى حالة تناولها مسلوقة أو مشوية بدون أى إضافات، حيث يمكن تناولها مرة واحدة نهارا كنوع من التسالي.
- وتحتوي البطاطا على الألياف والعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين أ ود وب وسى، هذا بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم والزنك.
ومن فوائد البطاطا:
- تخفض نسبة الكوليسترول بالدم
- تنظم عمل الجهاز الهضمي
- تحمي من الإمساك
- تعزز المناعة
- تعزز حاسة البصر
- تقلل من التهابات الكبد
- تمنح الشعور بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.. وبالتالي هي مهمة في إنقاص الوزن.
- تحمي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
