طريقة عمل المفتقة، مغذية وتمنح الشعور بالدفء في الشتاء
طريقة عمل المفتقة، المفتقة من الأكلات اللذيذة وهي تشبه المربى ولكنها محضرة من العسل الأسود والحلبة والسمسم، ولها مذاق لا يقاوم.
والمفتقة عادة تقدم في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة وتمنح الشعور بالدفء، كما أنها تقوى المناعة لقيمتها الغذائية العالية.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل المفتقة.
مكونات عمل المفتقة:
كيلو عسل أسود
4 ملاعق حلبة مطحون طحن ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق زيت
نصف كوب سمسم محمص
كوب فول سودانى مكسر فقط اختياري
طريقة عمل المفتقة:
- نحمر الحلبة والسمسم مع الزيت جيدا حتى تظهر رائحته.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نضيف العسل بالتدريج.
- نقلب سريعا حتى لا يتكتل الخليط، وذلك على النار مرة أخرى.
- بمجرد ظهور فقاقيع أخرى نبعد الوعاء عن النار لأن كثرة الغليان يجعلها مره ويجففها.
- يضاف الفول السودانى عليهم ونقلب جيدا.
-نترك المفتقة حتى تبرد جيدا.
- نحضر برطمانات زجاجية ونعقمها على النار ونتركها تجف، وهذه الخطوة مهمة حتى لا تفسد المفتقة.
- نصب المفتقة أو الحلبة المعقودة داخل البرطمانات، ونحفظها فى الثلاجة.
- تقدم فى الوقت المرغوب فيه، وتؤكل بالخبز أو فى ساندويتشات مثل المربى.
فوائد المفتقة
المفتقة تعد من أنواع الحلوى الصحية لأنها مكونة من العسل والحلبة والسمسم والفول السودانى، وجميعها مكونات مهمة تحتوى على قيمة غذائية عالية، وهى مهمة لصحة الصغار ونموهم بشكل صحى، وتساعد المفتقة على مد الجسم بكميات مناسبة من الحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة.
كما أنها تدر لبن الأم المرضعة، وتمد الجسم بالطاقة، وتمنح الشعور بالدفء، وترفع نسبة الذكاء والتركيز، وتقوى المناعة، ولكن لا يجوز الإفراط فى تناولها لأن بها سعرات حرارية عالية، ما يشكل خطورة على مرضى السكر والضغط، كما أنها تسبب زيادة الوزن والسمنة المفرطة، وهى فعالة فى علاج النحافة، للكبار والصغار، لذا يجب تناولها بإعتدال حفاظا على الصحة، ويفضل تحضير المفتقة بالمنزل، لضمان سلامة أفراد الأسرة، وأيضا المفتقة البيتى خالية من المواد الحافظة مما يجعلها طعام صحى وآمن على الكبار والصغار.
فوائد الحلبة الحصى
وللحلبة فوائد عظيمة فى حال تناولها يوميا محلاة بالقليل من العسل أو السكر، ومن فوائد الحلبة الحصى:-
-تقلل الكوليسترول في الدم.
-جيدة لمرضى السكري، وتساعد في السيطرة على معدلات السكر في الدم.
-تحتوي الحلبة على فيتامين "ك" والحديد وحمض الفوليك، وجميعها مواد تساعد في زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يزيد من حرارة الجسم ويساعد على إبقاء الجسم دافئا في الشتاء.
-شرب كوبين من الحلبة كل يوم، يمكن أن يعالج قرحة المعدة، ويعمل على تقوية بطانة المعدة مما يسرع من عملية الشفاء.
-تعتبر الحلبة من المشروبات الغنية بالزيوت التي تزيد الوزن بسرعة، ولتحقيق أعلى استفادة يفضل نقعها من الصباح حتى اليوم التالي، قبل تناولها بالطريقة التقليدية، فالحلبة من الأعشاب التي يمكنها أن تعالج النحافة، وتزيد الوزن، في حالة تناولها مطحونة بالسمن، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء، كما أن سعراتها الحرارية عالية، إلى جانب قيمتها الغذائية.
-تناول أوراق الحلبة بشكل منتظم يزيد من قوة الذاكرة.
-تسهل الولادة، فالحلبة تزيد من تقلصات الرحم، مما يجعلها تعمل على تسهيل عملية الولادة، لكن لا ينبغي أن يتم تناولها بكميات كبيرة لأنها يمكن أن تسبب تقلصات قبل الأوان، الأمر الذي قد يتسبب في الإجهاض.
-الحلبة تزيد من إنتاج الحليب في المرضعات.
-الحلبة تعالج البثور، والرؤوس السوداء والتجاعيد، من خلال غلي بذور الحلبة في الماء ويغسل بها الوجه يوميا، حتى تختفي كل مشاكل البشرة.
-لها تأثير كبير في تحسين المزاج والتقليل من الهبات الساخنة التي تواجه المرأة خلال انقطاع الطمث، كذلك تعالج التهاب الشعب الهوائية، والربو، وآلام الطمث.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
