طريقة عمل أم علي، حلوى الشتاء الشهيرة
الحلوى المنزلية من الحلوى المحببة لدى أفراد الأسرة وأنواعها عديدة ولكن فى فصل الشتاء تميل ربات البيوت إلى تحضير أم علي لأنها تمنح الشعور بالدفء، ويعشقها الكبار والصغار.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل ام علي.
مكونات عمل ام علي:-
علبة ام علي من السوبر ماركت
كيلو لبن حليب كامل الدسم
٢ ملعقة كبيرة قشطة
٥ ملاعق كبيرة سكر
مكسرات متنوعة
سمن
طريقة عمل ام علي:-
-في وعاء نفرغ محتويات كيس ام علي ونرش عليه المكسرات ثم نضع الخليط في طبق بايركس.
-ونضع اللبن في قدر على النار ونحليه بالسكر، ثم نتركه ليغلي.
-ثم نضع السمن على الوجه ونقلب اللبن.
-بعدها نسكب اللبن في صينية رقائق ام علي ونضع القشطة على الوجه.
-ثم ندخل الصينية إلى الفرن ليحمر الوجه.
-بعدها نخرج صينية ام علي من الفرن ونتركها لتهدأ ثم تقدم مع المكسرات دافئة.
ولعمل ام علي بالجلاش.
مكونات عمل ام علي بالجلاش:
لفة جلاش
2 ملعقة سمن
2 ملعقة قشدة
كيلو لبن حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
مكسرات مجروشة حسب الرغبة
طريقة عمل أم علي بالجلاش:-
- نحضر ورق الجلاش وندهنه بالقليل من السمن ونقطعه مربعات.
- ثم نضعه فى صينية فرن، وندخلها الفرن أسفل الشواية حتى يتحمص ويحمر لونه.
- بعدها نشعل الفرن من الأسفل ونتركه يسخن.
- ثم نحضر طاجن فخار ونرص فيه ورق الجلاش بعد تحميصه.
- ثم نحلي اللبن بالسكر حسب الرغبة.
- ثم نصب اللبن الحليب على الجلاش فى الفخار، حيث يجب أن يغطى اللبن الجلاش.
- ثم نضع على الوجه السمن والقشطة والمكسرات.
- ثم ندخل طاجن أم علي الفرن، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادوا عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
