معهد التغذية: كشري العدس الأصفر أكلة اقتصادية موفرة وغنية بالفيتامينات والمعادن

العدس من الأكلات الموفرة للميزانية والاكلات الشعبية وغني بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم ويمكن استخدامه في أكثر من وجبة غذائية. 

كشري العدس الأصفر 

وقال المعهد القومي للتغذية التابع لهيئة المعاهد التعليمية  بوزارة الصحة أن كشري العدس الاصفر يعتبر  أكلة اقتصادية موفرة ولا يحتاج مكوّنات مكلفةً، لذا فهي مناسبةٌ لذوي الدخل المحدود.

واكد أن  أصل طبق الكشري يعود إلى جمهورية مصر العربية، ومنها انتشر بشكلٍ أوسع ليصل أغلب دول الوطن العربي، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ويعتبر من الأطباق عالية البروتينات بسبب العدس.

كشري العدس الأصفر 

وأوضح المعهد القومي للتغذية أن العدس الأصفر بمحتواه الغني يحتوي علي  نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ومنها: البروتين، والألياف الغذائية، وبعض من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.

كما اوضح المعهد القومي للتغذية ان محتوى العدس الأصفر العالي من الألياف الغذائية يعزز من حركة الأمعاء المنتظمة مما يمنع الإمساك، وتدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز عملية الهضم، كما تساهم الألياف بتقليل الشهية وتعزيز الشعور بامتلاء المعدة مما يقلل عدد السعرات الحرارية المتناولة.

وتقلل الألياف في العدس مستويات الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وتزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.