فوائد العدس، الأكلة الرسمية للأمهات في فصل الشتاء
فوائد العدس، هلَّت الأمطار الشتوية، وجاء معها التوقيت الرسمي للمصريين لتناول شوربة العدس، فبمجرد حلول فصل الشتاء والإحساس ببرودة الجو؛ تسرع الأمهات في عمل شوربة العدس الشهيرة بقدرتها العالية على تدفئة الجسم وتقوية الجهاز المناعي، لذا نستعرض معكم فيما يأتي فوائد العدس.
العناصر الغذائية الموجودة في العدس
العدس عبارة عن بقوليات تأتي بألوان مختلفة، حيث أنَّ كل نوع من أنواع العدس قد يحتوي على بعض مضادات الأكسدة الفريدة والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
وتقول الدكتورة ديمة عمر أخصائي التغذية أن فوائد العدس كثيرة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة مثل: الألياف الغذائية، البوليفينول، الليكتين، بالإضافة إلى أنه مصدر ممتاز للبروتين والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز والثيامين والزنك والنحاس.
الفوائد الصحيَّة للعدس
وأشارت أخصائية التغذية إلى أنه من فوائد العدس أيضا أنه يلعب دورًا في مساعدة الناس على تقليل أو إدارة مرض السكري، كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول (نوع من مضادات الأكسدة)، لافتة إلى أن وجود والليكتين في العدس يجعله مليء بالخصائص المضادة للسرطان، مما قد يساعد في تقليل نمو الورم.
وأشارت الدكتورة ديمة عمر إلى أنه من فوائد العدس أنه ضروري لصحة القلب، حيث قد يساعد البوليفينول الموجود في العدس في تقليل ضغط الدم والكوليسترول، مما يساعد القلب والأوعية الدموية، ويساعد تناول العدس أيضا في الحفاظ على وزن صحي أو إنقاص الوزن.
وقد أظهرت دراسة من جامعة كامبريدج عام 2011 أن تناول البقوليات مع وجبة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع؛ يساهم في زيادة الشعور بالشبع وبالتالي التقليل من كميات الطعام المتناولة، والتحكم في وزن الجسم.
وأضافت أخصائى التغذية أنه من فوائد العدس أنه مصدر غنى بالحديد أيضا، حيث يحتوي كوب واحد من العدس على 6.6 ملليجرام من الحديد، أي حوالي ثلث ما تحتاجه طوال اليوم، وخاصة أن الحديد مهم للغاية للحفاظ على ضخ الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
جدير بالذكر أن العدس يمثل واحدًا من أقدم أنواع البقوليات التي زرعها الإنسان، وتؤكد أخصائية التغذية الدكتورة ديمة عمر أن استهلاك البشر للعدس يعود إلى 13 ألف سنة قبل الميلاد.
