طريقة عمل المسقعة بمذاق لذيذ لا يقاوم
المسقعة هى الأكلة الشعبية التى لا يختلف عليها شخصان فى مصر لمذاقها الشهى، وهى سهلة التحضير ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل المسقعة.
مكونات عمل المسقعة:-
نصف كيلو باذنجان رومي
3 حبات بطاطس
بصلة متوسطة مقطعة حلقات
2 حبة طماطم مقطعة حلقات
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل
رشة قرفة
ثمرة فلفل رومى مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
ملعقة معجون طماطم
طريقة عمل المسقعة:-
- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل فى قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف باقى المكونات ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نتركها جانبا.
- نقطع الباذنجان والبطاطس شرائح ونقليهم فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركهم جانبا.
- نحضر صينية أو طاجن بايركس، ونرص به طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم مفروم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان.
- ثم نضع على الوجه حلقات البصل والطماطم، ويمكن نضيف 2 ملعقة صلصة حسب الرغبة، وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة.
فوائد المسقعة
- والمسقعة عبارة عن باذنجان وخضروات ولحم وهى مكونات مهمة لاحتوائها على العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، ما يدفع الأمهات إلى تحضيرها باستمرار خاصة أن مذاقها شهر يقبل عليه الكبار والصغار، فهى تقدم بجانب الأرز أو الخبز وهى تعد وجبة غذائية متكاملة.
- والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية حيث يحتوى على عنصر الحديد بكميات كبيرة بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والعناصر الأخرى، ما يجعله مقوى جيد للمناعة ومقاوم للسرطانات، ويساعد فى علاج أنيميا فقر الدم، لذا ينصح خبراء التغذية دائما بتناوله باستمرار ويفضل تناوله نيئا.
فوائد اللحوم الحمراء
- والمسقعة باللحمة المفرومة تحتوى على اللحوم الحمراء وهى من الأكلات المهمة لأنها تحتوى على البروتين الحيوانى الذى يقوي العضلات، ويساعد فى تكوين كرات الدم الحمراء ما يساعد فى الوقاية من أنيميا فقر الدم.
