أوفر من الجاهزة.. طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت
المحتويات
شاورما الفراخ من الأكلات التي يفضل الكثيرين تناولها من المطاعم السورية، على الرغم من أنها من الأكلات سريعة التحضير، كما أن طريقة عمل شاورما الفراخ من الطرق سهلة التحضير في البيت، مما سيوفر في الميزانية بدلا من شراء شاورما الفراخ الجاهزة من المطاعم، خاصة عند شراء كميات لكل أفراد الأسرة، ولذلك تحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل شاورما الفراخ، وتبحث عن طريقة واسرار المحلات في عملها.
سر عمل شاورما الفراخ زي المطاعم
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شاورما الفراخ السوري بطريقة احترافية، بنفس طريقة المحلات.
مكونات شاورما الفراخ
كيلو دجاج مخلي صدور مع أوراك مقطع شرائح أو كيلو لحم أحمر مقطع شرائح
كيلو بصل
علبة زبادي صغيرة
عصير ليمونتين
ملعقتان صوص الصويا
ملعقتان دبس الرمان
ملح وفلفل أسود وبهارات وسماق وملح ليمون حسب الرغبة
لإعداد ساندوتشات الشاورما
مخلل خيار
بطاطس محمرة
بقدونس مفروم
ثومية للدجاج أو طحينة للحم
خبز شامي أو حسبما تفضلين
خطوات عمل شاورما الفراخ
- افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم
- أضيفي جميع المكونات السابقة
- اتركيه في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة
- ضعيه في صينية بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة والأفضل تسويتها على صاج على النار ليصبح مذاقه كأنه مشويًا كالمطاعم.
- أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس و المخلل والبطاطس والثومية للدجاج والطحينة للحم وقدميها ساخنة.( اقرأي: طريقة عمل عيش الصاج السوري)
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أيضًا.
طريقة عمل شاورما الفراخ الصحية للرجيم
و يؤكد دكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية والرياضية، أنه يمكن الاستمتاع بتناول الشاورما الفراخ خلال الريجيم، دون الخوف من زيادة الوزن، من خلال عملها بطريقة صحية، قليلة الدهون.
وهو ما يستعرضه في السطور التالية.
مكونات عمل شاورما الفراخ الصحية
كيلو دجاج مخلي صدور أو أفخاذ حسب الرغبة
كوب زبادي
2 طماطم مبشورة
1/2كوب خل
ملح وفلفل اسود وورق لورا
طماطم وبصل وفلفل اخضر رومي للسلطة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ الصحية
-يخلط الزبادي مع الخل والطماطم المبشورة والملح والفلفل الاسود، ويكسر ورق اللورا وتقلب المكونات معا.
-توضع الفراخ كما هي بدون تقطيع في خليط الزبادي، وتترك ليله كاملة في الثلاجة.
-توضع الفراخ المتبلة على النار حتى تمام النضج.
-ترفع الفراخ من الخليط، ثم بعد ان تبرد تقطع شرائح طوليه (جوليان).
-في طاسه تيفال تدهن بملعقه زيت ثم تشوح قطع الدجاج وقبل الرفع من على النار، تضاف مكونات السلطه، من الطماطم والبصل والفلفل الرومي، وتقلب دقيقتين وترفع من على النار.
-يمكن تناولها في خبز بلدي، مع اضافه سلطه زبادي، او مسطرده لها وتعتبر وجبة كاملة و تكفي لـ4 أشخاص.
طريقة عمل شاورما الفراخ بخبز الصاج
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي سر عمل شاورما الفراخ في خبز الصاج السوري كالمحلات وأفضل.
مكونات عمل خبز الصاج
ربع كيلو دقيق
125مل ماء
طريقة عمل خبز الصاج
يخلط الماء مع الدقيق حتى تصير عجينة لينة وتترك حوالى نصف ساعة او اكثر ثم تقسم إلى كرات صغيرة
وتفرد كرة العجين على قليل من الدقيق وترق باليد ثم بالنشابة حتى يصبح سمكها رفيع
توضع طاسة أو صينية كبيرة على نار عالية
ويخبز الخبز عليها من الجهتين
وبعد الخبز يفضل تغطية الخبز حتى لا يجف
هذا المقدار يكفى لعمل حوالى 10 أرغفة.
مكونات خلطة بهارات الشاورما
ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كزبرة، ملعقة كبيرة ثوم باودر، ملعقة صغيرة زنجبيل،ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ١/٢ ملعقة كبيرة بابريكا، ١/٢ صغيرة ملعقة قرنفل،١/٢صغيرة ملعقة قرفة
تخلط المقادير السابقة سويا ويحتفظ بها فى علبة محكمة الغلق
مكونات عمل الشاورما
نصف كيلو دجاج مخلى ومقطع شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالشاورما
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
نصف كوب زبادى
ملح
قليل من الزيت
خطوات عمل شاورما الفراخ
تخلط المكونات السابقة سويا وتخلط مع الفراخ وتغطى وتوضع بالثلاجة اطول وقت ممكن.
فى طاسة ضعى قليل من الزيت ثم ضعى الدجاج وبعد التسوية يمكن وضع شرائح من الفلفل الأخضر والطماطم حسب الرغبة.
للتقديم:-
تفرد الثومية او الطحينة على الخبز، ثم توضع الشاورما.
ويمكن وضع قليل من مخلل الخيار ويلف الخبز، ثم يوضع على الجريل حتى يأخذ لونا ويقدم.
