طريقة عمل السبانخ بوصفات جديدة وغير تقليدية من مطبخ الشيف آسيا
المحتويات
السبانخ من الخضروات التي تجد الكثير من الأمهات صعوبة في تقديمها للأطفال، فمعظم الأطفال لا يفضلون طعم السبانخ، خاصة الطريقة المصرية التقليدية بالصلصة، ولكن السبانخ من الخضروات التي تحمل الكثير من الفوائد، وقيمتها الغذائية عالية، ولذلك أصبحت الكثير من الأمهات تبحث عن طرق جديدة، وغير تقليدية لعمل السبانخ، حتى يستفيد أبناءها من قيمتها الغذائية، وما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن.
طريقة عمل فتة السبانخ
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السبانخ، بوصفة جديدة وغير تقليدية، وهي فتة السبانخ بالزبادي وزيت الزيتون.
مكونات فتة السبانخ
500 جرام لحم مفروم
كيلو سبانخ مفرومة
4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب خبز شامي مقطع ومحمص
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب زبادي
½ كوب طحينة
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
¼ كوب صنوبر مقلي
¼ كوب حب رمان
خطوات تحضير فتة السبانخ
* ضعي زيت الزيتون على النار، ثم ضيفي البصل والثوم وشوحيهم، ثم ضيفي اللحمة المفرومة وتبليها بالملح والفلفل.
* ضيفي السبانخ والكزبرة على اللحمة، وشوحيها جيدا.
طريقة تحضير صوص فتة السبانخ
* ضعي الثوم والطحينة على الزبادي، وقلبيهم جيدا، ثم ضيفي الليمون وتبليها بالملح والفلفل.
* في طبق التقديم ضعي العيش المقلي، ثم ضيفي طبقة من السبانخ باللحمة، ثم ضيفي صوص الزبادي.
وزينيها باللوز والصنوبر والرمان وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة كريمة السبانخ
وتقدم الشيف آسيا وصفة أخرى لعمل السبانخ، وهي شوربة السبانخ بالكريمة والبروكلي، لذيذة وقيمتها الغذائية عالية.
مكونات شوربة كريمة السبانخ
٥٠٠ جرام سبانخ طازجة (يمكنك استخدام المجمّدة)
رأس بروكلي صغير
حبة بصل أحمر، مفروم
فصين ثوم، مدقوقين
٤ أكواب مرق دجاج
١/٢ كوب كريمة الطبخ
ملعقتين كبيرتين زبدة
١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
بشر ليمونة
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٤ كوب جبن بارميجان مبشور
خطوات تحضير شوربة كريمة السبانخ
يشوح البصل والثوم في الزبدة بوعاء عميق.
تضاف السبانخ، ثم يقلب الكل على نار هادئة.
في هذه الاثناء يطحن البروكلي مع الجبن البارميجان في محضرة الطعام.
يضاف مزيج البروكلي والجبن للوعاء، ويقلب الكل مع اضافة بشر الليمون.
يتم إضافة المرق تدريجيا مع التقليب، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٣ دقيقة.
يطحن الكل باستخدام المطحنة الكهربائية، ثم يعاد القدر على النار.
تضاف الكريمة، ويتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تقدم الشوربة بالهنا والشفا.
