طريقة عمل البامية بالموزة من مطبخ الشيف آسيا

البامية بالموزة من الاطباق المصرية الشهيرة، وهي من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، ولكن هناك الكثير من الزوجات حديثي الزواج لا يجدن طريقة عمل البامية، وهي تعد من الوصفات سهلة التحضير، كما أن البامية قيمتها الغذائية عالية، فتعد البامية من الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم، لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن عديدة، كما أن البامية من الخضراوات التي يعشقها الجميع، وبشكل خاص الأطفال الصغار، ودائما ينصح خبراء التغذية بتناولها، خاصة أنها تقوي الجهاز المناعي.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البامية باللحمة، والتي يعشقها كل أفراد أسرتك، إلى جانب أنه سهل التحضير. 

مكونات عمل البامية بالموزة:

2 موزات لحم، متوسطة
بصلة كبيرة مفرومة
كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع )
مكعبين مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين صلصة صماطم
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
نصف كوب اوراق كزبرة خضراء
صنوبر للتزيين (اختياري )
كوبين ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة سمن
800ج بامية زيرو
ليمونة صغيرة
 
 خطوات عمل البامية

يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي.

يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.

تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.

تضاف الطماطم والصلصة، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.

تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن )، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.

يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الاثناء يقلى الثوم في قليل من السمن، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.

يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.

فوائد البامية

وتؤكد الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الأبحاث والدراسات الحديثة كشفت العديد من الفوائد للبامية، التي تجعلها تحمي الجسم من العديد من الأمراض، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

مرض السكري

تحتوي البامية على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، كما أنها تحتوي على عنصر يسمى "الأوجينول، الذي يساعد على إبطاء امتصاص السكر، وتنتج البامية المزيد من الأنسولين، لذلك هي فعالة لمرضى السكري.

هضم أفضل

تعمل البامية على تحسين عملية الهضم، لاحتوائها على الألياف والصمغ مما يسمح للطعام بالتحرك بسهولة وإعادة استيعاب المياه. 

إنقاص وزنك

تحتوي البامية على سعرات حرارية منخفضة وألياف تساعد أيضا على إنقاص وزنك. 

ترطيب الجلد

تمنحك البامية بشرة مشرقة رطبة، لما تحتويه من فيتامين C ومعادن.

جهاز المناعة

تحتوي البامية على كمية عالية من فيتامين C، مما يجعلها تلعب دورا رئيسيا في تقوية جهاز المناعة وحمايتك من الكثير من الأمراض.

حماية ضد السرطان

الدراسات أكدت ان البامية تحتوي على مستوى عال من المواد المضادة للاكسدة التي تمنع العديد من أنواع السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الرئة وسرطان تجويف الفم، فهي تساعد على منع تحور الخلايا السرطانية.

وجبة غداء شهية.. طريقة عمل طاجن اللوبيا باللحم المفروم|فيديو

لا للكولسترول في الدم

واحدة من أهم فوائد البامية أنها من أفضل الخضروات لمن لديهم مستويات كولسترول مرتفعة، لأنها تساعد على الحد منه، والسيطرة عليه.