طريقة عمل الشاورما السوري الأصلية.. زي المحلات
المحتويات
تحاول كل ست بيت أن تجدد في الأكلات التي تقدمها لأفراد أسرتها، وتعد الشاورما من أشهر أكلات المطبخ السوري، والتي يعشقها الكثيرين، وبشكل خاص الشباب والأطفال، ويمكنك اجادة طريقة عمل الشاورما السوري في البيت، بدلا من أن يشتريها أفراد أسرتك من المطاعم، وذلك للتوفير في الميزانية، وكذلك لضمان جودة جميع المكونات، حفاظا على صحة كل أفراد أسرتك.
طريقة عمل الشاورما السوري
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الشاورما السوري بطريقة احترافية، بنفس طريقة المحلات.
مكونات عمل الشاورما السوري:
كيلو دجاج مخلي صدور مع أوراك مقطع شرائح أو كيلو لحم أحمر مقطع شرائح
كيلو بصل
علبة زبادي صغيرة
عصير ليمونتين
ملعقتان صوص الصويا
ملعقتان دبس الرمان
ملح وفلفل أسود وبهارات وسماق وملح ليمون حسب الرغبة
لإعداد ساندوتشات الشاورما
مخلل خيار
بطاطس محمرة
بقدونس مفروم
ثومية للدجاج أو طحينة للحم
خبز شامي أو حسبما تفضلين
خطوات تحضير الشاورما السوري
- افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم
- أضيفي جميع المكونات السابقة
- اتركيه في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة
- ضعيه في صينية بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة والأفضل تسويتها على صاج على النار ليصبح مذاقه كأنه مشويًا كالمطاعم.
- أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس والمخلل والبطاطس والثومية للدجاج والطحينة للحم وقدميها ساخنة.( اقرأي: طريقة عمل عيش الصاج السوري)
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أيضًا.
طريقة عمل خبز الصاج
وحتى لا تضطري لشراء خبز الصاج المخصص لعمل الشاورما، تستعرض الشيف آسيا طريقة عمل خبز الصاج، في البيت، حتى تكون الأكلة كاملة:
مكونات عمل خبز الصاج:
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
خطوات تحضير خبز الصاج
1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.
