تحولت من اليدوى إلي الآلي.. شاهد مراحل تصنيع حلوى المولد بطنطا|فيديو
علي بعد ١٠ دقائق من مدينة طنطا عاصمة محافظة الغربية والتي اشتهرت منذ قديم الأزل ببيع الحمص وحلوى الموالد يقع أحد أكبر وأقدم مصانع حلوى المولد بقرية سبطاس.
"فيتو" تجولت داخل المصانع لنقف علي كيفية صناعة تلك الحلوى قبل أيام قليلة تفصل عن احتفالنا بذكرى المولد النبوي الشريف.
وكالمعتاد لدينا جميعا نقوم بشراء حلوى المولد فهي من أهم مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة في شتى ربوع مصر وتحل ذكرى المولد النبوي الشريف كل عام ومعها التقاليد الخاصة وهي مجموعة من عشرات أصناف المكسرات ومنتجات الحلوى المصنعة.
وأوضح "السيد محمد " أن صناعة الحلوى تمر بـ4 مراحل أبرزها التسوية والمكبس حيث يضاف إليها خلال مراحل تصنيعها السودانى والسكر والروائح والعسل والسمسم.
وعن الأسعار قال أنه بالنسبة للمكسرات والفسدق والبندق تختلف كثيرا عن الأسعار الأخرى حيث يصل سعر كيلو الفسدق والبندق كتصنيع إلى 350 جنيهًا وأن هناك فرق كبير بين أماكن الحلوى المعروفة والتي لها باع في تصنيع حلوى المولد باستخدام خامات دقيق وسكر ومكسرات مطابقة للمواصفات.
وأكد أن طنطا إشتهرت بصناعة أصناف الحلوى المتنوعة،"الفولية، السمسمية، الحمصية، اللديدة وغيرها من الحلوى وفى كل مناسبة يتزاحم المواطنون من كل حدب وصوب سواء داخل أو خارج الغربية أمام معارض الحلوى الشهيرة في طنطا لشراء الحلوى التى اشتهرت بها المحافظة.
وعن أشكال حلوى المولد المختلفة والتى تطورت مع الزمن قال صاحب أقدم مصنع لإنتاج الحلويات بطنطا إن المواطن تعود قديمًا على السمسمية والسودانية وأنواع تقليدية والتى يطلق عليها "العلف" والتى مازال يقبل عليها حتى الآن رغم مرور سنوات طويلة على إنتاجها رغم ظهور أنواع جديدة يدخل فى صناعتها المارشملو والقشطة والمكسرات ولكن الشكل التقليدى الذى تعود عليه المواطن يلقى قبولا كبيرا وإن تصنيعها حاليًا يكون آليًا وداخل مصنعه منذ سنوات طويلة بأيدى مصرية خالصة وتبدأ مرحلة التصنيع السكر وتسخينه ثم مرحلة الغليان على درجة حرارة معينة داخل إناء كبير لكى يقوم بتصنيع كميات كبيرة ثم وضع عليه السودانى أو السمسم ووضعه فى القلاب وتقطيعه وفرده وتقسيمه إلى قطع صغيرة ثم مرحلة التغليف موضحًا أن عملية التصنيع لا تستغرق مدة طويلة وفى 30 دقيقة يقوم العمال بتصنيع كميات كبيرة حلوى المولد الطازجة.
