عروسة وحصان.. رحلة تصنيع حلاوة المولد النبوي في أقدم مصانع طنطا|فيديو
أيام قليلة وتهل ذكرى الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وتحرص الأسر المصرية خلالها على شراء حلوى المولد في عادة وتقليد موروث عن الأجداد، وهناك بعض المناطق تعتبر الأكثر شهرة في هذه الصناعة، ومنها مدينة طنطا التي تُعد قبلة المواطنين والتجار للتسوق والشراء إذ تنتشر بها مصانع وشوادر الحلوى بكثرة.
صناعة حلوى المولد النبوى مهنة تتوارثها الأجيال في مصر منذ سنوات طويلة رغم التطورات الكبيرة التي شهدتها البلاد خلال السنوات الماضية، إلا أن حلوى المولد واحدة من مظاهر الاحتفال بالمولد النبوي الشريف والتي باتت من التقاليد التي أرستها الدولة الفاطمية كعادة رئيسية بجانب الاحتفالات الدينية فى أيام ربيع الأول ابتهاجًا بمولد الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، وهي الصناعة التي تستحوذ على اهتمام عدد كبير من التجار قبيل بدء الاحتفالات سنويا.
وبجانب حلوى المولد ابتكر الصناع أشكالا منها تحولت فيما بعد إلى واحدة من الطقوس التي تجذب المواطنين إليهم مثل الحلوى على شكل حصان أو عروسة للبنين والبنات والتي كانت في البداية تُصنع من الحلوى ويأكلها الصغار فرحين بها ومع مرور الوقت انقسمت تلك العادة إلى جزئين الحلوى المأكولة والعروسة أو الحصان.
داخل أحد الحواري المجاورة لمقام القطب الصوفي السيد البدوى يقع أقدم محل لتصنيع حلوى المولد لصاحبة عم “ربيع أحمد” الذي فتح قلبه لـ “فيتو” متحدثا عن مراحل تصنيع عروسة المولد النبوي والتي تبدأ بإضافة الماء والسكر وتقليبهما جيدا حتى يذوبان ويتحولان إلى مادة صلبة عن طريق الغليان.
عم ربيع أكد أن بعد ذلك تأتي المرحلة الثانية وهى صب الماء والسكر بعد وصولهما لمرحلة الذوبان في قوالب خشبية ذات أشكال متعددة أهمها "العروسة" و"الحصان" ويتم ترك هذا المحتوى حتى يجف ويصبح صلبًا.
وأضاف صاحب الـ ٧٠ عاما: بعد ذلك تأتي المرحلة الثالثة وهى فك عروسة المولد من القوالب الخشبية بعد أن جفت واتخذت شكل القالب.
وأوضح أن المرحلة الأخيرة هى تزيين العروسة بلمسات جمالية تجذب عيون من يشاهدها بألوانها المميزة وإلى هنا تنتهي مراحل صناعة "عروسة المولد" لخروجها للجمهور بالشكل الذي يرونها عليه لتبدأ المصانع بعدها في بيع هذه العرائس والحلويات للشركات والبائعين ويقوم الأهالي بشرائها والبعض الآخر يقدمها هدايا ﻷقاربهم وتعم الفرحة على وجوه اﻷطفال لحصولهم على عروسة المولد وغيرها من الحلوى.
وأشار إلى أن أسعار عروسة المولد في متناول الجميع حيث أن سعر الواحدة منها تبدأ بـ ٢٠ و٢٥ جنيها فقط الأمر الذي يتيح لرب الأسرة أن يقوم بشراء 3 أو 4 عرائس لأولاده، مؤكدا أن الإقبال على الشراء هذا العام متوسط إلى حد ما.
