طريقة عمل الشيش طاووق من مطبخ الشيف رشا
المحتويات
الشيش طاووق من الوصفات التي تستخدم فيها أوراك الفراخ، ويعد الشيش طاووق من الأكلات العربية المميزة، والتي يعشقها الكبار والصغار، والتي يفضل الكثيرين تناولها من المطاعم، لطعمه المميز، ولكن تحاول كل ست بيت أن تتعلم طريقة عمل الشيش طاووق في البيت، بدلا من أن تضطر لشرائه جاهزًا من المطاعم بأسعار تدمر الميزانية.
وحتى تجيدي طريقة عمل الشيش طاووق في البيت باحترافية زي المطاعم، وحتى تدخلي السعادة على قلب أبنائك، تقدم لكي خبيرة الطهي الشيف رشا الشامي طريقة عمل الشيش طاووق في البيت، مع طريقة عمل الخبز الخاص به أيضا في البيت، حتى توفري في الميزانية، دون أن تحرمي أبنائك من اكلات المطاعم التي يفضلونها.
مكونات عمل الشيش طاووق
كيلو أوراك دجاج مخلية
كوب لبن رايب
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
ثوم مفروم
زنجبيل
مسطردة
فلفل اخضر او الوان
بصل قطع
بابريكا
خطوات عمل الشيش طاووق
توضع قطع الدجاج فى طبق عميق ويضاف عليها الملح والفلفل والمسترده واللبن رايب وعصير الليمون، وزيت زيتون والثوم ونخلطهم معًا.
تترك فى التتبيله على الاقل لمدة ساعتين فى الثلاجة.
يتبل قطع البصل والفلفل بالملح والفلفل وباقى التوابل الموجودة بالمقادير.
ثم توضع قطع الدجاج في أسياخ الشيش طاووق مع الفلفل والبصل وتكرر العملية.
ثم توضع الأسياخ على الشواية وتقلب على الجهة الاخرى حتى تأخذ لون الشواء.
وتقدم مع بطاطس ودچز والطحينة والتومية والكاتشب.
مكونات عمل خبز الشيش طاووق
٢ كوب دقيق
ملعقه كبيرة زيت ذرة
ذرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
معلقة صغيرة ونصف خميرة
حوالي كوب ماء دافئ للعجن
خطوات عمل خبز الشيش طاووق
نضع الخميرة على السكر وقليل من المياه الدافئة حتى حتى يتم تفاعل الخميرة مع بعضها.
نضيفها على باقى المكونات ونعجنها لمدة ٥ دقائق على الأقل وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
يتم تقطيعها إلى كرات وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
يشغل الفرن على اعلى درجة حرارة قبل البدء بفرد العجينة.
تفرد كرات العجين طوليا بحيث يكون شكل الرغيف مفرود بيضاوي.
وبعد الانتهاء من فردها توضع قطع الخبز في صاج الفرن ويتم خبزها ويمكن تشغيل الشواية ويخبز لمدة دقيقتين تقريبا.
